鸡蛋是人们最受欢迎的食材之一。

实际上，一个月内多次定期大量购买鸡蛋的人很多，

在购买鸡蛋时，可能会对某些是白色的，某些是棕色的感到疑惑。

 

为什么鸡蛋的颜色不同？不同颜色的鸡蛋在营养上会有差异吗？

 

 

鸡蛋的颜色取决于母鸡的羽毛颜色。

 

母鸡的羽毛是棕色的，就会下棕色的蛋；母鸡的羽毛是白色的，就会下白色的蛋。

那么不同颜色的鸡蛋在营养上会有差异吗？

 

不同颜色的鸡蛋在营养方面没有差异。

 

鸡蛋的营养成分取决于母鸡所食用的饲料。

也就是说，鸡的品种不同，饲料的差异也不大。

因此，鸡蛋之间的营养成分差异可以说基本没有。

但在口味上可能会有一些差异。

 

 

棕色鸡蛋可能会略微更腥一些。

棕色鸡蛋中含有比白色鸡蛋更多的三乙胺成分，这是一种会产生腥味的成分。

 

产棕色鸡蛋的鸡品种无法代谢玉米等混合饲料中的胆碱成分。

无法排出的科林被小肠的微生物转化为三乙胺分子。

这个分子在鸡蛋中积累，可能会产生腥味。

 

但普通人几乎无法明显感觉到棕色鸡蛋和白色鸡蛋之间的腥味差异。

 

另一方面，据国家畜牧科学研究院，鲜鸡蛋是

表面干净光滑，斑点或粗糙痕迹少

▲껍질에 금이 없고

▲在鸡蛋包装上标有1+等级。

当打破鸡蛋时，蛋清呈白色且浑浊，通常表示鸡蛋新鲜的可能性较高。

 

 

棕色鸡蛋与白色鸡蛋……有“营养差异”吗？© 提供：健康朝鲜