Telur adalah salah satu bahan makanan yang paling populer di kalangan orang.

Ada banyak orang yang secara rutin membeli penuh telur beberapa kali dalam sebulan,

Ketika membeli telur, mungkin pernah merasa bingung karena ada yang berwarna putih dan ada yang berwarna cokelat.

 

Mengapa warna telur berbeda? Apakah ada perbedaan nutrisi berdasarkan warna telur?

 

 

Warna telur tergantung pada warna bulu induk ayam.

 

Jika bulu ayam betina berwarna cokelat, maka akan bertelur telur berwarna cokelat. Jika bulu ayam betina berwarna putih, maka akan bertelur telur berwarna putih.

Kalau begitu, apakah tidak ada perbedaan nutrisi berdasarkan warna telur?

 

Tidak ada perbedaan nutrisi berdasarkan warna telur.

 

Kandungan nutrisi telur dipengaruhi oleh pakan yang dikonsumsi oleh ayam induk.

Begitu juga, pakan ayam tidak berbeda jauh tergantung pada ras ayamnya.

Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan dalam kandungan nutrisi di antara telur.

Namun, rasa mungkin sedikit berbeda.

 

 

Telur cokelat mungkin sedikit lebih berbau.

Telur cokelat mengandung lebih banyak trietilamina, zat yang menyebabkan rasa amis, dibandingkan dengan telur putih.

 

Jenis ayam yang bertelur telur cokelat tidak dapat memetabolisme zat kolin yang terkandung dalam pakan bersama seperti jagung.

Kolon yang tidak berfungsi mengubah mikroorganisme usus kecil menjadi molekul trimetilamin.

Molekul ini dapat terakumulasi di dalam telur dan menyebabkan rasa amis.

 

Namun, orang biasa tidak dapat merasakan perbedaan rasa amis yang signifikan antara telur cokelat dan telur putih karena perbedaannya sangat halus.

 

Sementara itu, menurut Institut Ilmu Ternak Nasional, telur segar adalah

▲Permukaannya bersih dan halus, dengan sedikit bercak atau jejak kasar

▲Tidak ada retakan pada kulitnya

▲Ini menunjukkan bahwa kemasan telur diberi label kelas 1+.

Kemungkinan besar telur segar jika putih telur terlihat putih dan keruh saat pecah telur lagi.

 

 

Telur cokelat vs telur putih... Apakah ada 'perbedaan nutrisi'?© Disediakan oleh: Health Chosun