Le uova sono uno degli ingredienti più popolari tra le persone.

Ci sono molte persone che acquistano regolarmente molte uova più volte al mese.

Quando si acquista un uovo, ci si può chiedere perché alcuni siano bianchi e altri marroni.

 

Perché il colore delle uova è diverso? Esistono differenze nutrizionali in base al colore delle uova?

 

 

Il colore delle uova dipende dal colore del piumaggio della gallina madre.

 

Se le piume della gallina sono marroni, depone uova marroni; se le piume sono bianche, depone uova bianche.

Allora, non ci sono differenze nutrizionali tra i colori delle uova?

 

Non ci sono differenze nutrizionali tra i colori delle uova.

 

I valori nutrizionali delle uova dipendono dal mangime consumato dalla gallina madre.

Non è nemmeno così che la differenza di alimentazione tra le razze di pollo sia così grande.

Per questo motivo, si può considerare che i valori nutrizionali tra le uova siano abbastanza simili.

Tuttavia, potrebbe esserci una leggera differenza nel gusto.

 

 

Le uova marroni potrebbero essere leggermente più cattive.

Le uova marroni contengono più trietilamina, una sostanza che conferisce un sapore di pesce, rispetto alle uova bianche.

 

Le razze di galline che depongono uova marroni non sono in grado di metabolizzare la colina presente nei mangimi condivisi come mais.

Colina non metabolizzata viene trasformata dai microbi dell'intestino tenue in molecole di trietilammina.

Questa molecola può accumularsi all'interno delle uova, causando un sapore di pesce.

 

Tuttavia, per le persone comuni, la differenza tra uova marroni e uova bianche è così sottile che non riescono a percepire significativamente il sapore di rancido.

 

Nel frattempo, secondo l'Istituto Nazionale di Scienza Zootecnica, le uova fresche sono

▲Superficie pulita e liscia, con pochi segni di macchie o tracce ruvide

▲Nessuna crepa sulla scorza

▲È indicato il grado 1+ sulla confezione delle uova.

Quando si rompe un uovo, è più probabile che l'albume appaia bianco e torbido se l'uovo è fresco.

 

 

Uova marroni vs uova bianche... ci sono differenze nutrizionali?© Fornito da: Health Chosun