Uova marroni vs. uova bianche: ci sono differenze nutrizionali?

Le uova sono uno degli ingredienti alimentari più popolari tra le persone.

Infatti, sono molte le persone che acquistano regolarmente grandi quantità di uova più volte al mese.

Quando comprate le uova, potreste chiedervi perché alcune sono bianche e altre marroni.

 

Perché le uova hanno colori diversi? Potrebbero esserci differenze nutrizionali in base al colore delle uova?

 

 

Il colore delle uova dipende dal colore delle piume della chioccia.

 

Se le piume della chioccia sono marroni, deporrà uova marroni; se le piume della chioccia sono bianche, deporrà uova bianche.

Quindi non c'è differenza nutrizionale a seconda del colore dell'uovo?

 

Non c'è alcuna differenza nutrizionale tra i colori delle uova.

 

Il valore nutrizionale delle uova dipende dal mangime assunto dalla chioccia.

Tuttavia, il mangime non varia molto a seconda della razza del pollo.

Pertanto, si può affermare con certezza che non vi è alcuna differenza significativa nel valore nutrizionale delle uova.

Tuttavia, potrebbe esserci una leggera differenza di sapore.

 

 

Le uova marroni potrebbero essere leggermente più liquide.

Questo perché le uova marroni contengono più trietilammina, una sostanza che conferisce un sapore di pesce, rispetto alle uova bianche.

 

Le razze di polli che depongono uova marroni non sono in grado di metabolizzare la colina presente nei mangimi comuni come il mais.

La colina non digerita viene convertita in molecole di trietilammina dai microrganismi presenti nell'intestino tenue.

Poiché queste molecole si accumulano nelle uova, possono dare loro un sapore di pesce.

 

Tuttavia, la differenza tra uova bianche e uova marroni è così sottile che una persona media potrebbe non essere in grado di percepire la differenza di sapore.

 

Nel frattempo, secondo il National Institute of Animal Science, le uova fresche

▲La superficie è pulita e liscia, con poche macchie o segni ruvidi.

▲Non c'è nessuna crepa nel guscio

▲Sulla confezione delle uova è indicato il grado 1+.

Inoltre, se l'albume appare bianco e torbido quando lo si rompe, è molto probabile che si tratti di un uovo fresco.

 

 

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