Les œufs sont l'un des ingrédients les plus populaires auprès des gens.

Il y a beaucoup de personnes qui achètent régulièrement une grande quantité d'œufs plusieurs fois par mois.

Lorsque vous achetez des œufs, vous avez peut-être été surpris de voir que certains sont blancs et d'autres bruns.

 

Pourquoi la couleur des œufs est-elle différente ? Y a-t-il une différence nutritionnelle en fonction de la couleur de l'œuf ?

 

 

La couleur de l'œuf dépend de la couleur de plumes de la poule mère.

 

Si la plume de la poule est brune, elle pondra des œufs bruns ; si la plume est blanche, elle pondra des œufs blancs.

Alors, y a-t-il des différences nutritionnelles selon la couleur des œufs ?

 

Il n'y a pas de différence nutritionnelle selon la couleur des œufs.

 

Les valeurs nutritionnelles des œufs dépendent de la nourriture que la poule mère a consommée.

Ce n'est pas non plus parce que la race de poulet que la nourriture pour animaux diffère beaucoup.

Il est donc raisonnable de considérer que la différence de composition nutritionnelle entre les œufs est minime.

Cependant, il peut y avoir une légère différence de goût.

 

 

Les œufs bruns peuvent être légèrement plus odorants.

Les œufs bruns contiennent plus de trithylamine, un composé responsable de l'odeur de poisson, que les œufs blancs.

 

Les races de poules qui pondent des œufs bruns ne peuvent pas métaboliser la choline présente dans les aliments composés partagés tels que le maïs.

Colin, qui ne fonctionne pas, transforme les microbes de l'intestin grêle en molécules de triméthylamine.

Cette molécule peut s'accumuler dans l'œuf, ce qui peut provoquer une saveur de poisson.

 

Mais pour la plupart des gens, la différence de goût entre un œuf brun et un œuf blanc est si subtile qu'ils ne la perçoivent pas vraiment.

 

D'autre part, selon l'Institut national de la science animale, les œufs frais sont

▲La surface est propre, lisse, avec peu de taches ou de traces rugueuses

Il n'y a pas de fissure dans la coquille

▲Il s'agit d'une indication de grade 1+ sur l'emballage des œufs.

Il est probable que l'œuf soit frais si le blanc est blanc et trouble lorsqu'on le casse à nouveau.

 

 

Œufs marron vs œufs blancs… y a-t-il une différence nutritionnelle ?© Fournie par Health Chosun