Trứng là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất đối với mọi người.

Có nhiều người mua trứng đầy đủ nhiều lần trong một tháng, thường xuyên đều đặn.

Khi mua trứng, có thể bạn đã từng thắc mắc tại sao có trứng màu trắng và trứng màu nâu.

 

Tại sao màu trứng lại khác nhau? Liệu có sự khác biệt về dinh dưỡng dựa trên màu sắc của trứng không?

 

 

Màu của trứng phụ thuộc vào màu lông của con gà mẹ.

 

Nếu lông của con gà mẹ là màu nâu, nó sẽ đẻ trứng màu nâu; nếu lông của con gà mẹ là màu trắng, nó sẽ đẻ trứng màu trắng.

Vậy thì, có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các màu trứng không?

 

Không có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các màu trứng.

 

Dinh dưỡng của trứng phụ thuộc vào thức ăn mà con gà mẹ đã ăn.

Không phải vì giống gà mà thức ăn chăn nuôi có sự khác biệt lớn.

Vì vậy, có thể coi rằng thành phần dinh dưỡng giữa các quả trứng không có nhiều khác biệt.

Tuy nhiên, về hương vị có thể có chút khác biệt.

 

 

Trứng màu nâu có thể hơi có mùi khó chịu hơn một chút.

Trứng màu nâu có nhiều thành phần trietylamin gây mùi tanh hơn so với trứng trắng.

 

Các giống gà đẻ trứng màu nâu không thể chuyển hóa thành phần colin trong thức ăn chung như ngô.

Colin không hoạt động biến đổi các vi sinh vật trong ruột non thành phân tử trimethylamine.

Phần tử này có thể tích tụ trong trứng và gây ra vị tanh.

 

Tuy nhiên, đối với người bình thường, sự khác biệt giữa trứng nâu và trứng trắng về mùi tanh là rất nhỏ đến mức không thể cảm nhận rõ ràng.

 

Trong khi đó, theo Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc gia, trứng tươi là

▲Bề mặt sạch sẽ, mịn màng, ít vết đốm hoặc dấu vết thô ráp

▲Không có vết nứt trên vỏ

▲Trên bao bì trứng có ghi rõ xếp hạng 1+ cấp.

Khi bạn vỡ trứng lần nữa, nếu lòng trắng trứng trông trắng đục và mờ thì khả năng cao là trứng còn tươi.

 

 

Trứng nâu vs trứng trắng… Có sự khác biệt về 'dinh dưỡng' không?© Cung cấp: Health Chosun