坚持吃糙米饭配青辣椒之后……

大肠·血管有变化吗？

 

我想起了小时候用酱油蘸青辣椒吃粟米饭的时光。

奶奶为我们准备的自然餐桌逐渐消失，令人感到遗憾。

空缺被油腻的外卖食品和加工食品占据。以前大肠癌很少见。

最近是最常发生的癌症之一。让我们再次了解大麦饭和青椒的健康功效。

 

 

为什么能抑制大肠癌？……还能降低中性脂肪和胆固醇

 

 

大麦通过其他食物进入身体的脂肪酸、胆固醇和重金属等

通过吸附和排泄亚硝胺等致癌物质，抑制结肠癌的发生（国家农业科学研究院资料）。

 

高纤维含量有助于肠道蠕动和消化。

 

肠道清洁效果同时预防便秘。

 

特别是贝塔葡聚糖成分被分解为低分子脂肪酸，抑制肝脏中的胆固醇合成。

膳食纤维也能在体内减少中性脂肪和胆固醇，产生协同作用。

预防糖尿病——有助于控制……肾脏不好要小心

 

根据国家标准食品成分表，100克大麦饭（米大麦）含蛋白质3.58克，碳水化合物31.72克。

米饭中缺乏的多种营养素，如膳食纤维3.3克、钾66毫克、不饱和脂肪酸等。

持续食用大麦有助于减少血糖和尿糖的剧烈波动，也有助于预防肥胖。

 

有助于预防和控制糖尿病的食物。

 

但含钾量比蔬菜水果少，对于肾功能不好的人来说，最好限制摄入。

 

 

中性脂肪–过滤废物清洁血管… 为什么与大麦饭产生协同作用？

 

辣椒籽中含有23%到29%的不饱和脂肪酸。

 

过滤体内中性脂肪和废物，有助于血液和血管的健康。

 

含有不饱和脂肪酸的大麦饭确实具有协同作用。100克青椒中有

维生素C含量为43.95毫克，不亚于水果。

 

由于辣味成分辣椒素不易氧化，烹饪过程中损失量较少

比其他蔬菜少。维生素B族有助于食物的消化吸收

提高新陈代谢，有助于维持大脑和神经系统的功能。

 

含辣味较少但富含抗氧化物质，能减少身体的氧化（损伤-衰老），具有非常高的健康效果。

 

血液循环、减肥的贡献……辣椒辣椒素的多种健康效果

 

最近关于辣椒中的辣椒素效果的研究成果不断涌现

 

扩张血管，促进血液循环，刺激胃部，帮助分泌消化液。

 

燃烧体脂促进能量代谢，有助于减肥。

 

也有论文指出有助于预防癌症。

有害的活性氧容易产生，阻止脑细胞膜的氧化，有助于维持认知功能，预防老年痴呆。

辣椒一次吃得太多反而对胃黏膜不好。

持续摄取适量可以提高多种健康效果。

 

 

金勇记者 (ecok@kormedi.com)