经常吃鸭肉，身体发生了变化吗？

有害的饱和脂肪少 vs 富含对身体有益的不饱和脂肪酸

普通肉类含有对身体有害的饱和脂肪。对血液和血管有害，也不利于结肠健康。然而，鸭肉的饱和脂肪仅为鸡肉的一半左右，含量较少。大部分脂肪由油酸、亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸组成。富含蛋白质和无机盐，并含有对身体新陈代谢活动必不可少的赖氨酸等必需氨基酸。对血液循环和心血管疾病的预防有益，有助于改善胆固醇水平。

丰富的维生素A、B……减轻疲劳和抑郁感，增强免疫力和记忆力

维生素A和B族比其他肉类更丰富。它们有助于大脑健康、细胞再生，调节身体代谢、缓解疲劳、增强免疫力。维生素B1比猪肉少，但约是鸡肉的两倍、牛肉的四倍，有助于提高记忆力、减轻疲劳。维生素B2比牛肉、猪肉、鸡肉都多，促进血清素分泌，有助于预防和缓解抑郁症，缓解更年期女性的症状。

延缓皮肤老化，促进骨骼关节健康……应避免暴饮暴食

主要肉类是酸性的，但鸭肉是碱性的，可以防止体液酸化，延缓皮肤老化。富含胶原蛋白、硫酸软骨素等，有助于皮肤美容和骨关节健康。有用辣酱调味后腌制再烤的烤鸭（鸭肉串）、鸭汤、烤鸭等。法国的鹅肝酱（Foie Gras）、美国的火鸡（Turducken）、波兰的Czernina、马来西亚的Itik tim等都是著名的世界传统鸭肉菜肴。鸭肉也含脂肪，避免过量食用。