吃海鲜对你不好吗？为什么海鲜会增加患癌风险？

一项研究发现，过量食用海鲜会增加接触 PFAS（全氟化合物）的风险，从而增加患癌风险。

 

全氟化合物（PFAS）是用于炊具、化妆品、纸杯、食品包装、防水服装和防污地毯的化学物质。由于PFAS不易分解，它们会残留在空气和水中，污染食品和饮料。已知PFAS会通过血液影响免疫系统，增加患多种疾病（包括癌症）的风险。

 

美国达特茅斯-盖塞尔医学院的一个研究团队分析了新罕布什尔州朴茨茅斯市1829名居民的海鲜消费习惯。朴茨茅斯居民海鲜消费量很高，平均每天约28.35克。该团队检测了参与者居住地附近26种海鲜产品中的全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）含量。

分析结果在虾和龙虾中检测到了最高浓度的 PFAS，虾的浓度为 1.74 ng/g，龙虾的浓度为 3.3 ng/g。

 

 

研究团队指出，需要开展进一步研究，以制定关于海产品消费的专家建议。必须确定水生动物与 PFAS 之间的相互作用如何导致 PFAS 的累积量发生变化。这些相互作用包括：水生动物的食性；水生动物的分布区域；以及沉积物中 PFAS 的浓度。

 

领导这项研究的梅根·罗马诺博士表示：“海鲜是优质瘦蛋白和ω脂肪酸的极佳来源，但可能含有PFAS和汞等有害物质，因此应适量食用。”孕妇、老年人和儿童等弱势群体尤其应该谨慎。

 

研究团队解释说，为了最大限度地减少接触 PFAS，建议食用多样化和均衡的饮食，而不是只依赖一种海鲜。

 

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现在这里就像地铁一样……

你不应该摄入过多。

 

已检测到一种全新的物质——PFAS。

 

这些也都是生态污染造成的。

看起来很有活力