N'était-ce pas bon pour la santé ? Pourquoi les fruits de mer augmentent-ils le risque de cancer ?

Une étude a révélé qu'une consommation excessive de fruits de mer augmente le risque d'exposition aux PFAS (composés perfluorés), ce qui accroît le risque de cancer.

 

Les composés perfluorés (PFAS) sont des substances chimiques utilisées dans les ustensiles de cuisine, les cosmétiques, les gobelets en papier, les emballages alimentaires, les vêtements imperméables et les tapis antitaches. Comme les PFAS ne se dégradent pas facilement, ils persistent dans l'air et l'eau, contaminant ainsi les aliments et les boissons. L'exposition aux PFAS est connue pour affecter le système immunitaire par voie sanguine, augmentant le risque de diverses maladies, dont le cancer.

 

Une équipe de recherche de la faculté de médecine Dartmouth-Geisel, aux États-Unis, a analysé les habitudes de consommation de produits de la mer de 1 829 habitants de Portsmouth, dans le New Hampshire. Ces résidents consommaient une grande quantité de produits de la mer, soit environ 28,35 grammes par jour en moyenne. L’équipe a examiné les niveaux de PFAS dans 26 produits de la mer disponibles dans les zones de résidence des participants.

Résultats de l'analyse, Les concentrations les plus élevées de PFAS ont été détectées dans les crevettes et les homards, avec respectivement 1,74 ng/g pour les crevettes et 3,3 ng/g pour les homards.

 

 

L'équipe de recherche a indiqué que des études supplémentaires sont nécessaires pour établir des recommandations d'experts sur la consommation de produits de la mer. Il est indispensable de déterminer comment l'accumulation varie en fonction des interactions entre les animaux aquatiques et les PFAS. Ces interactions incluent : le régime alimentaire des animaux aquatiques ; leur aire de répartition ; et les concentrations de PFAS dans les sédiments.

 

La Dre Megan Romano, qui a dirigé l'étude, a déclaré : « Les fruits de mer sont une excellente source de protéines maigres et d'acides gras oméga, mais ils peuvent contenir des substances nocives comme les PFAS et le mercure ; leur consommation doit donc être modérée. » Les populations vulnérables, comme les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants, doivent être particulièrement vigilantes.

 

L'équipe de recherche a expliqué que, pour minimiser l'exposition aux PFAS, il est conseillé d'adopter un régime alimentaire diversifié et équilibré plutôt que de se fier à un seul type de fruits de mer.

 

==========

C'est le métro ces jours-ci...

Vous ne devriez pas en consommer trop

 

Des PFAS, substances totalement inconnues, ont été détectées.

 

Ces phénomènes sont également dus à la pollution écologique.

Ça a l'air animé