Nó không tốt cho sức khỏe sao? Tại sao hải sản làm tăng nguy cơ ung thư.

Một nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ quá nhiều hải sản làm tăng nguy cơ tiếp xúc với PFAS (các hợp chất perfluorinated), làm tăng nguy cơ ung thư.

 

Các hợp chất perfluorinated (PFAS) là những hóa chất được sử dụng trong dụng cụ nấu ăn, mỹ phẩm, cốc giấy, bao bì thực phẩm, quần áo chống thấm nước và thảm chống bám bẩn. Vì PFAS không dễ bị phân hủy nên chúng tồn tại lâu trong không khí và nước, gây ô nhiễm thực phẩm và đồ uống. Tiếp xúc với PFAS được biết là ảnh hưởng đến hệ miễn dịch thông qua đường máu, làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư.

 

Một nhóm nghiên cứu từ Trường Y khoa Dartmouth-Geisel ở Hoa Kỳ đã phân tích thói quen tiêu thụ hải sản của 1.829 người sống tại Portsmouth, New Hampshire. Cư dân Portsmouth tiêu thụ một lượng hải sản khá cao, trung bình khoảng 28,35 gram mỗi ngày. Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra nồng độ PFAS trong 26 sản phẩm hải sản được tìm thấy tại khu vực sinh sống của những người tham gia.

Kết quả phân tích, Nồng độ PFAS cao nhất được phát hiện ở tôm và tôm hùm, với tôm ở mức 1,74 ng/g và tôm hùm ở mức 3,3 ng/g.

 

 

Nhóm nghiên cứu cho biết cần có thêm nghiên cứu để đưa ra lời khuyên chuyên môn về việc tiêu thụ hải sản. Cần phải xác định sự tích lũy PFAS thay đổi như thế nào tùy thuộc vào sự tương tác giữa động vật thủy sinh và PFAS. Những tương tác này bao gồm: chế độ ăn của động vật thủy sinh; khu vực phân bố của động vật thủy sinh; và nồng độ PFAS trong trầm tích.

 

Tiến sĩ Megan Romano, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết: "Hải sản là nguồn cung cấp protein nạc và axit béo omega tuyệt vời, nhưng chúng có thể chứa các chất độc hại như PFAS và thủy ngân, vì vậy cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải." Các nhóm dễ bị tổn thương, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, người cao tuổi và trẻ em, cần đặc biệt thận trọng.

 

Nhóm nghiên cứu giải thích rằng để giảm thiểu tiếp xúc với PFAS, nên ăn một chế độ ăn đa dạng và cân bằng thay vì chỉ dựa vào một loại hải sản duy nhất.

 

===========

Ngày nay nó là tàu điện ngầm...

Bạn không nên tiêu thụ quá nhiều.

 

PFAS, một chất hoàn toàn xa lạ, đã được phát hiện.

 

Đây cũng là nguyên nhân gây ra ô nhiễm sinh thái.

Trông thật sống động