吃海鮮對你不好嗎？為什麼海鮮會增加罹癌風險？

一項研究發現，過量食用海鮮會增加接觸 PFAS（全氟化合物）的風險，從而增加癌症風險。

 

全氟化合物（PFAS）是用於炊具、化妝品、紙杯、食品包裝、防水服裝和防污地毯的化學物質。由於PFAS不易分解，它們會殘留在空氣和水中，污染食品和飲料。已知PFAS會透過血液影響免疫系統，增加多種疾病（包括癌症）的風險。

 

美國達特茅斯-蓋塞爾醫學院的研究團隊分析了新罕布夏州朴茨茅斯市1,829名居民的海鮮消費習慣。朴茨茅斯居民海鮮消費量很高，平均每天約28.35克。該團隊檢測了參與者居住地點附近26種海鮮產品中的全氟烷基和多氟烷基物質（PFAS）含量。

分析結果在蝦和龍蝦中檢測到了最高濃度的 PFAS，蝦的濃度為 1.74 ng/g，龍蝦的濃度為 3.3 ng/g。

 

 

研究團隊指出，需要進行進一步研究，以製定關於海鮮消費的專家建議。必須確定水生動物與 PFAS 之間的相互作用如何導致 PFAS 的累積量發生變化。這些交互作用包括：水生動物的食性；水生動物的分佈區域；以及沉積物中 PFAS 的濃度。

 

領導這項研究的梅根·羅馬諾博士表示：「海鮮是優質瘦蛋白和ω脂肪酸的極佳來源，但可能含有PFAS和汞等有害物質，因此應適量食用。」孕婦、老年人和兒童等弱勢群體尤其應該謹慎。

 

研究團隊解釋說，為了最大限度地減少接觸 PFAS，建議食用多樣化和均衡的飲食，而不是只依賴一種海鮮。

 

===========

現在這裡就像地鐵一樣…

你不應該攝取過多。

 

檢測到了 PFAS 這種完全陌生的物質。

 

這些現像也是生態污染造成的。

看起來很有活力