在网络和社交媒体上，经常可以看到关于有益大脑健康的“脑部食品”的信息。究竟通过特定的食物和饮食可以预防痴呆症吗？英国斯特灵大学痴呆服务开发中心的荣誉教授准安德鲁斯，专门从事痴呆研究和老年护理，他表示没有专门预防痴呆的饮食，但对心脏有益的饮食也对大脑健康有益。

根据多项既有研究，患有心脏病、高血压、肥胖、糖尿病等特定疾病的人更有可能经历随着年龄增长的认知下降。并且，改变饮食习惯可以大大降低这些疾病的风险。

 

在其中被证明可以在一定程度上预防认知下降的饮食是地中海饮食和MIND饮食。地中海饮食富含橄榄油、鱼类、水果、蔬菜、坚果和谷物等，没有饱和脂肪。MIND饮食则是结合了地中海饮食和预防高血压的DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）饮食。这两种饮食总体上都建议摄入未加工食品、植物性食品、坚果，并限制或戒酒。

随着年龄增长，如果想降低患老年痴呆症的风险，必须摄取一些应当多吃的食物，安德鲁斯教授通过英国每日邮报透露了这些内容。

 

充分摄取羽衣甘蓝、菠菜、花椰菜等绿叶蔬菜

 

很难说某一种食物类别特别重要，因为关键在于平衡。然而，提供抗氧化成分和维生素C的水果和蔬菜是饮食中必不可少的。根据去年发表在美国神经学会杂志《神经学》上的一项研究，实践MIND饮食并充分摄入菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜的群体，显示与阿尔茨海默症相关的脑部蛋白质较少。研究人员解释说，增加绿叶蔬菜的摄入本身与脑部较低的阿尔茨海默病迹象有关。

 

大豆和橄榄油是代表性的食品

 

全谷物、扁豆、大豆等豆类食品也有助于心脏健康和认知功能。此外，地中海饮食和MIND饮食推荐的橄榄油也与健康的认知老化密切相关。根据2022年的一项研究，涉及9万2000名美国成年人，增加橄榄油的摄入量可以降低29%的神经退行性疾病死亡风险。摄入橄榄油最多的群体与几乎不摄入或不摄入的群体相比，整体死亡风险也降低了8%至34%。

 

如果只能做一件事，那就是戒酒

 

虽然吃对大脑健康有益的食物是好的，但不吃坏的食物更为重要。如果只为大脑健康做一件事，那就是戒酒。研究显示，喝酒越多的人，老年患阿尔茨海默病的可能性越大。即使一周内坚持健康的饮食习惯并努力锻炼，如果到了周末大醉一场，那么一周的努力都将付诸东流。

 

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最近做饭时会把黑扁豆和红扁豆一起放进去吃。

可能是因为是大豆，所以香味更加浓郁。

对头部有益的东西，对心脏也有好处。