“即使是你今天吃的食物里也有吗？”……那些让你生病的“致炎”食物

 

 

炎症具有双重性质。一方面，它有助于修复细胞损伤；另一方面，过度炎症会导致关节炎、心脏病、中风和糖尿病等疾病。美国克利夫兰诊所的营养学家艾琳·科茨解释说，我们所吃的食物会影响体内的炎症水平。

 

解释是，炎症是免疫系统识别外来物质时发生的反应；急性炎症具有保护作用，而慢性炎症则与多种严重疾病相关。因此，建议减少食用会引起炎症的食物，并增加食用抗炎食物，例如蔬菜、水果、坚果、豆类、种子和富含脂肪的鱼类。以下是营养学家科茨列举的几种会引起炎症的食物。

 

食物引起炎症的原因

 

我们的身体在吸收水果、蔬菜和全谷物等食物中富含的营养物质（例如维生素和矿物质）时，能够维持最佳状态。然而，食用含有糖、反式脂肪、ω-6脂肪酸、精制碳水化合物和加工肉类的食物会加重身体负担，导致炎症，因为身体无法有效消化这些物质。

由于引起炎症的食物无处不在，因此与其避免食用这些食物，不如专注于多吃抗炎食物。

 

添加糖 = 

 

美国人平均每天摄入约17茶匙糖。然而，添加糖的摄入量必须减少到每日总热量的10%以下。这里所说的添加糖是指在面包、糕点和饮料等食品生产过程中添加的糖，包括糖、高果糖玉米糖浆、低聚糖和糖浆。

事实上，糖是快速升高血糖和胰岛素水平的典型食物，从而会引发炎症。过量摄入糖会导致慢性炎症，而添加糖存在于各种加工食品中，例如面包、饼干、格兰诺拉麦片棒、沙拉酱、酸奶、谷物和运动饮料。

 

反式脂肪 = 

 

限制反式脂肪摄入量至每日1克以下非常重要。反式脂肪会升高“坏”胆固醇并降低“好”胆固醇，从而增加患心脏病、中风和2型糖尿病的风险。反式脂肪主要存在于饼干、糕点、人造黄油和爆米花中。

 

加工肉类和红肉 

 

加工肉类是指经过腌制、烟熏或其他加工工艺制成的肉类；与红肉一样，由于其饱和脂肪含量高，也容易引起炎症。这类肉类包括培根、香肠、热狗和汉堡等加工肉类，以及牛排等红肉。过量食用这类肉类会增加患癌症、心脏病和中风的风险。

 

Omega-6脂肪酸 = 

 

ω-6脂肪酸是人体能量的来源，但过量摄入会导致炎症。科茨强调，摄入足够的ω-3脂肪酸并减少ω-6脂肪酸的摄入量至关重要，从而保持平衡。ω-6脂肪酸主要存在于菜籽油、玉米油、蛋黄酱、葵花籽油和花生油中。

 

精制碳水化合物 = 

 

精制碳水化合物是指去除了营养成分的碳水化合物，主要包括面包、饼干、炸薯条、意大利面、谷物和用白面粉制成的白米饭。精制碳水化合物消化迅速，会导致血糖水平快速升高并引发炎症。建议食用藜麦、燕麦和糙米等100%全谷物，而不是食用这些精制碳水化合物。

 

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培根、香肠、热狗、汉堡包等等。

过量食用加工肉类和红肉，例如牛排。

据说食用它可能会增加患癌症、心脏病和中风的风险。

 

它们味道真的很好，但是

这倒不是为了身体健康……但饮食习惯的平衡也很重要。