La inflamación tiene una doble cara. Por un lado, actúa como un mecanismo para sanar daños celulares, pero si se produce en exceso, puede causar enfermedades como artritis, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. La nutricionista de la Clínica Cleveland en Estados Unidos, Erin Coates, explica que los alimentos que consumimos pueden influir en la inflamación del cuerpo.

 

La inflamación ocurre cuando el sistema inmunológico detecta sustancias externas, y aunque la inflamación aguda cumple una función protectora, la inflamación crónica está relacionada con enfermedades graves. En particular, se aconseja reducir los alimentos que causan inflamación y añadir alimentos antiinflamatorios como verduras, frutas, nueces, legumbres, semillas y pescados grasos. A continuación, se presentan los alimentos que, según la nutricionista Kots, pueden causar inflamación.

 

Razones de los alimentos que causan inflamación

 

Nuestro cuerpo puede mantener su estado óptimo al absorber nutrientes como vitaminas y minerales presentes en frutas, verduras y cereales integrales. Sin embargo, consumir alimentos que contienen azúcar, grasas trans, ácidos grasos omega-6, carbohidratos refinados y carnes procesadas sobrecarga el cuerpo y dificulta su procesamiento adecuado, lo que provoca inflamación.

Dado que los alimentos que causan inflamación están por todas partes, es mejor centrarse en consumir más alimentos antiinflamatorios en lugar de evitarlos.

 

Azúcares añadidos= 

 

Los estadounidenses consumen aproximadamente 17 cucharaditas de azúcar al día en promedio. Sin embargo, la ingesta de azúcares añadidos debe reducirse a menos del 10% de las calorías diarias. Los azúcares añadidos a los que se refiere aquí incluyen azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, oligosacáridos, jarabes, entre otros, que se añaden durante la fabricación de productos alimenticios como panes, galletas y bebidas.

De hecho, el azúcar es uno de los alimentos principales que aumentan rápidamente el nivel de glucosa en la sangre y elevan los niveles de insulina, provocando inflamación. El consumo excesivo de azúcar puede causar inflamación crónica, y los azúcares añadidos están presentes en una variedad de alimentos procesados como pan, galletas, barras de granola, aderezos para ensaladas, yogures, cereales y bebidas deportivas.

 

Grasas trans= 

 

Es importante consumir menos de 1 g de grasas trans al día. Las grasas trans aumentan el colesterol "malo" y disminuyen el colesterol "bueno", lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes tipo 2. Las grasas trans se encuentran principalmente en galletas, pasteles, margarina y palomitas de maíz.

 

Carnes procesadas y carne roja 

 

Los embutidos son carnes procesadas hechas mediante salazón, ahumado, entre otros métodos, y son alimentos ricos en grasas saturadas junto con la carne roja, lo que puede provocar inflamación. Los embutidos como el tocino, las salchichas, los hot dogs y las hamburguesas, así como la carne roja como los filetes, pertenecen a esta categoría. Consumir excesivamente este tipo de carnes puede aumentar el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

 

Ácidos grasos omega-6 

 

Los ácidos grasos omega-6 se utilizan como fuente de energía en el cuerpo, pero un consumo excesivo puede causar inflamación. Cots enfatizó la importancia de consumir suficiente ácido graso omega-3 y reducir la ingesta de omega-6 para mantener un equilibrio. En particular, los ácidos grasos omega-6 se encuentran en el aceite de canola, aceite de maíz, mayonesa, aceite de girasol y aceite de cacahuete.

 

Carbohidratos refinados= 

 

Los carbohidratos refinados son carbohidratos de los que se han eliminado los nutrientes, y principalmente incluyen pan, galletas, papas fritas, pasta, cereales y arroz blanco hechos con harina blanca. Los carbohidratos refinados se digieren rápidamente, elevando bruscamente el nivel de azúcar en la sangre y causando inflamación. En lugar de consumir estos carbohidratos refinados, se recomienda comer granos integrales al 100%, como quinoa, avena y arroz integral.

 

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Tocino, salchicha, hot dog, hamburguesa, como

Consumir en exceso carnes rojas como embutidos y bistec

Se dice que su consumo puede aumentar el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

 

Son cosas realmente deliciosas en la boca,

En el cuerpo, no tanto... Los hábitos alimenticios también son importantes para mantener el equilibrio.