L'infiammazione ha una duplice natura. Da un lato, agisce come un meccanismo di guarigione per i danni cellulari, ma se si verifica in modo eccessivo, può causare malattie come l'artrite, le malattie cardiache, l'ictus e il diabete. La nutrizionista della Cleveland Clinic, Erin Coates, spiega che il cibo che mangiamo può influenzare l'infiammazione nel corpo.

 

L'infiammazione si verifica quando il sistema immunitario riconosce sostanze estranee, e mentre l'infiammazione acuta svolge un ruolo protettivo, quella cronica è associata a malattie gravi. In particolare, si consiglia di ridurre il consumo di cibi che causano infiammazione e di aggiungere alimenti antinfiammatori come verdure, frutta, noci, legumi, semi e pesce ricco di grassi. Di seguito sono elencati i cibi che il nutrizionista Cots ha identificato come causa di infiammazione.

 

Le ragioni degli alimenti che causano infiammazione

 

Il nostro corpo può mantenere uno stato ottimale assorbendo nutrienti come vitamine e minerali presenti in frutta, verdura e cereali integrali. Tuttavia, consumare cibi contenenti zuccheri, grassi trans, acidi grassi omega-6, carboidrati raffinati e carni processate sovraccarica il corpo, impedendogli di elaborare correttamente e causando infiammazioni.

Poiché i cibi che causano infiammazione sono ovunque, è meglio concentrarsi sull'assunzione di più alimenti antinfiammatori piuttosto che evitarli.

 

Zuccheri aggiunti= 

 

Gli americani consumano in media circa 17 cucchiaini di zucchero al giorno. Tuttavia, l'assunzione di zuccheri aggiunti dovrebbe essere ridotta a meno del 10% delle calorie giornaliere. Per zuccheri aggiunti si intendono zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, oligosaccaridi, sciroppi e altri zuccheri aggiunti durante la produzione di pane, dolci, bevande e altri alimenti.

In realtà, lo zucchero è uno dei principali alimenti che aumentano rapidamente la glicemia nel nostro corpo e innalzano i livelli di insulina, causando infiammazione. Un consumo eccessivo di zucchero può provocare infiammazione cronica, e gli zuccheri aggiunti sono presenti in vari alimenti trasformati come pane, cracker, barrette di granola, condimenti per insalate, yogurt, cereali e bevande sportive.

 

Grassi trans 

 

È importante limitare l'assunzione di grassi trans a meno di 1 grammo al giorno. I grassi trans aumentano il colesterolo "cattivo" e abbassano quello "buono", aumentando il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. I grassi trans sono principalmente presenti in biscotti, pasticcini, margarina e popcorn.

 

Carne lavorata e carne rossa 

 

La carne lavorata è carne prodotta attraverso salatura, affumicatura e altri processi, ed è un alimento ricco di grassi saturi insieme alla carne rossa, che può causare infiammazioni. La carne lavorata come pancetta, salsicce, hot dog, hamburger e la carne rossa come la bistecca rientrano in questa categoria. Un consumo eccessivo di questi tipi di carne può aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e ictus.

 

Acidi grassi omega-6 

 

Gli acidi grassi omega-6 vengono utilizzati come fonte di energia nel corpo, ma un consumo eccessivo può causare infiammazioni. Cots ha sottolineato l'importanza di assumere sufficienti acidi grassi omega-3 e di ridurre l'assunzione di omega-6 per mantenere un equilibrio. In particolare, gli acidi grassi omega-6 sono presenti in olio di colza, olio di mais, maionese, olio di girasole e olio di arachidi.

 

Carboidrati raffinati= 

 

I carboidrati raffinati sono carboidrati privi di nutrienti, principalmente presenti in pane, cracker, patatine fritte, pasta, cereali e riso bianco fatti con farina bianca. I carboidrati raffinati vengono digeriti rapidamente, aumentando bruscamente la livello di zucchero nel sangue e causando infiammazione. Invece di consumare questi carboidrati raffinati, si consiglia di mangiare cereali integrali al 100% come quinoa, avena e riso integrale.

 

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Come bacon, salsiccia, hot dog, hamburger

Eccessivamente carne rossa come carne lavorata e bistecche

Si dice che un consumo eccessivo possa aumentare il rischio di cancro, malattie cardiache e ictus.

 

Sono cose davvero deliziose in bocca,

Nel corpo, non molto... anche le abitudini alimentari sono importanti per l'equilibrio.