「即使是你今天吃的食物裡也有嗎？」…那些讓你生病的「致炎」食物

 

 

炎症具有雙重性質。一方面，它有助於修復細胞損傷；另一方面，過度發炎會導致關節炎、心臟病、中風和糖尿病等疾病。美國克利夫蘭診所的營養師艾琳·科茨解釋說，我們所吃的食物會影響體內的發炎程度。

 

解釋是，發炎是免疫系統識別外來物質時發生的反應；急性發炎具有保護作用，而慢性發炎則與多種嚴重疾病有關。因此，建議減少食用會引起發炎的食物，並增加食用抗發炎食物，如蔬菜、水果、堅果、豆類、種子和富含脂肪的魚類。以下是營養師科茨列舉的幾種會引起發炎的食物。

 

食物引起發炎的原因

 

我們的身體在吸收水果、蔬菜和全穀物等食物中富含的營養素（例如維生素和礦物質）時，能夠維持最佳狀態。然而，食用含有糖、反式脂肪、ω-6脂肪酸、精製碳水化合物和加工肉類的食物會加重身體負擔，導致炎症，因為身體無法有效消化這些物質。

由於引起發炎的食物無所不在，因此與其避免食用這些食物，不如專注於多吃抗發炎食物。

 

添加糖 = 

 

美國人平均每天攝取約17茶匙糖。然而，添加糖的攝取量必須減少到每日總熱量的10%以下。這裡所說的添加糖是指在麵包、糕點和飲料等食品生產過程中添加的糖，包括糖、高果糖玉米糖漿、寡糖和糖漿。

事實上，糖是快速升高血糖和胰島素水平的典型食物，會引發發炎。攝取過量糖會導致慢性炎症，而添加糖存在於各種加工食品中，例如麵包、餅乾、格蘭諾拉麥片棒、沙拉醬、優格、穀物和運動飲料。

 

反式脂肪 = 

 

限制反式脂肪攝取量至每日1克以下非常重要。反式脂肪會升高「壞」膽固醇並降低「好」膽固醇，從而增加心臟病、中風和2型糖尿病的風險。反式脂肪主要存在於餅乾、糕點、人造奶油和爆米花中。

 

加工肉類和紅肉 

 

加工肉類是指經過醃製、煙燻或其他加工過程製成的肉類；與紅肉一樣，由於其飽和脂肪含量高，也容易引起發炎。這類肉類包括培根、香腸、熱狗和漢堡等加工肉類，以及牛排等紅肉。過量食用這類肉類會增加罹患癌症、心臟病和中風的風險。

 

Omega-6脂肪酸 = 

 

ω-6脂肪酸是人體能量的來源，但過量攝取會導致發炎。科茨強調，攝取足夠的ω-3脂肪酸並減少ω-6脂肪酸的攝取量至關重要，從而保持平衡。 ω-6脂肪酸主要存在於菜籽油、玉米油、蛋黃醬、葵花籽油和花生油中。

 

精緻碳水化合物 = 

 

精製碳水化合物是指去除了營養成分的碳水化合物，主要包括麵包、餅乾、炸薯條、義大利麵、穀物和用白麵粉製成的白米飯。精製碳水化合物消化迅速，會導致血糖水平快速升高並引發發炎。建議食用藜麥、燕麥和糙米等100%全穀物，而不是食用這些精緻碳水化合物。

 

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培根、香腸、熱狗、漢堡等等。

過量食用加工肉類和紅肉，如牛排。

據說食用它可能會增加罹患癌症、心臟病和中風的風險。

 

它們味道真的很好，但是

這倒不是為了身體健康……但飲食習慣的平衡也很重要。