La langosta es la temporada. La langosta se puede disfrutar de diversas formas como al vapor, a la parrilla, frita o en tortas. Conozcamos los beneficios de la langosta y cómo comerla de manera saludable.

 

Bajo en grasa y alto en proteínas

 

El marisco es rico en taurina, lo que promueve la circulación sanguínea y es beneficioso para la salud de los vasos sanguíneos. También tiene el efecto de suprimir el sistema nervioso simpático y estabilizar la presión arterial. El marisco es un alimento bajo en grasa y alto en proteínas, con un contenido de grasa de solo 0.3 g por cada 100 g y un contenido de proteínas de 24 g. Los nutrientes del marisco son especialmente abundantes en la cabeza, la cola y la cáscara. La taurina se encuentra principalmente en la cabeza, la cola, la astaxantina, y las proteínas, mientras que la quitina y el DHA están en la cáscara. La astaxantina ayuda a aliviar la fatiga ocular, y la quitina y el DHA contribuyen respectivamente a mejorar la inmunidad y el desarrollo cerebral.

Es recomendable aprender a comerlo siempre que sea posible

 

Es recomendable cocinar el marisco, como el jaeha, antes de comerlo. Aunque también se puede comer crudo, hacerlo incorrectamente puede causar septicemia por vibrio. La septicemia por vibrio es una enfermedad que puede aparecer si se consume marisco crudo o poco cocido, o si la piel lesionada entra en contacto con agua salada, y aunque no es común, una vez que se presenta, la tasa de mortalidad puede alcanzar el 50%. Los síntomas incluyen fiebre aguda, escalofríos, dolor abdominal, vómitos, diarrea y disminución de la presión arterial, y en las 24 horas posteriores a la aparición de los síntomas, aparecen lesiones cutáneas. El vibrio que causa la septicemia puede ser eliminado si se calienta a una temperatura superior a 85 grados Celsius, por lo que se recomienda cocinarlo al vapor, a la parrilla o fritos.

 

También hay que tener cuidado al preparar los camarones. Durante el proceso de preparación de camarones crudos, si se pincha en partes afiladas como la cabeza, los cuernos o la cola, puede ocurrir septicemia por vibrio. Al preparar, se recomienda usar guantes gruesos y, además, usar guantes de plástico en doble capa encima de ellos.

 

Es mejor comerlo entero, incluso con la cáscara.

 

Cuando comas calamar, no le quites la cáscara ni otras partes y cocínalo entero a la parrilla; así podrás reducir el sabor umami y el olor a pescado, disfrutándolo de manera saludable. La textura también se vuelve mucho más crujiente.

 

Por otro lado, es bueno que la cabeza y las patas estén bien unidas y que la cáscara tenga brillo, pero no es recomendable que salga agua negra de la cabeza o que la cola se vuelva negra. Limpie cuidadosamente, guárdelo en un recipiente hermético para que no se seque, y consúmalo lo antes posible en un lugar fresco.

 

 

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También es recomendable comer los pescados en un plazo breve.

Comer calamares asados hasta quedar crujientes

La cáscara, la luna y la textura también son muy buenas.