La stagione delle aragoste è il momento migliore. Le aragoste possono essere gustate in vari modi come al vapore, grigliate, fritte o in frittelle. Scopri i benefici delle aragoste e come consumarle in modo salutare.

 

Basso contenuto di grassi e alto contenuto di proteine

 

Il gambero è ricco di taurina, che favorisce la circolazione sanguigna ed è benefica per la salute dei vasi sanguigni. Ha anche l'effetto di sopprimere il sistema nervoso simpatico e stabilizzare la pressione sanguigna. Il gambero è un alimento a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico, con solo 0,3 g di grassi e 24 g di proteine per 100 g. Le sostanze nutritive del gambero sono particolarmente abbondanti nella testa, nella coda e nella corazza. La taurina è molto presente nella testa, nella coda, nell'astaxantina, nelle proteine, nella chitina, mentre il DHA è abbondante nella corazza. L'astaxantina aiuta a ridurre l'affaticamento degli occhi, mentre la chitina e il DHA favoriscono rispettivamente il rafforzamento del sistema immunitario e lo sviluppo cerebrale.

◇ È preferibile imparare e mangiare

 

È meglio mangiare i gamberi cotti il più possibile. È possibile mangiarli crudi, ma se si mangiano in modo errato si può contrarre la sepsi da Vibrio. La sepsi da Vibrio è una malattia che può manifestarsi quando si mangiano molluschi crudi o poco cotti, o quando la pelle ferita entra in contatto con l'acqua di mare, ed è rara, ma una volta che si verifica il tasso di mortalità può arrivare al 50%. Si presentano sintomi come febbre acuta, brividi, dolore addominale, vomito, diarrea, abbassamento della pressione sanguigna, e dopo 24 ore dalla comparsa dei sintomi si sviluppano lesioni cutanee. Il batterio Vibrio che causa la sepsi da Vibrio può essere eliminato riscaldandolo a temperature superiori a 85°C, quindi si consiglia di consumarlo al vapore, grigliato o fritto.

 

Anche durante la preparazione dei gamberi bisogna prestare attenzione. Durante il processo di pulizia dei gamberi crudi, se si viene punti da parti appuntite come le corna della testa o la coda, può verificarsi una sepsi da Vibrio. Quando si puliscono, si consiglia di indossare possibilmente dei guanti spessi e di mettere sopra dei guanti di plastica come doppio strato.

 

È meglio mangiare anche la buccia intera

 

Quando si mangia il granchio, è meglio cuocerlo intero senza rimuovere la corazza o altre parti, in modo da alleviare il sapore umami e il sapore di pesce, permettendo di mangiarlo in modo salutare. La consistenza diventa anche molto più croccante.

 

Nel frattempo, è preferibile che la testa e le gambe siano attaccate correttamente e che la pelle abbia una lucentezza, ma non è buona cosa se dalla testa esce acqua nera o se la coda diventa nera. Pulirli accuratamente, conservarli in un contenitore ermetico per evitare che si secchino e conservarli in un luogo fresco, consumandoli il prima possibile.

 

 

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È meglio consumare anche i pesci entro un breve periodo di tempo.

Mangiare le arance cotte fino a diventare croccanti

Anche la scorza, la luna e la consistenza sono molto buone.