Tôm tươi là mùa vụ chính. Tôm có thể được thưởng thức theo nhiều cách như hấp, nướng, chiên, bánh xèo, v.v. Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của tôm và cách ăn tôm một cách lành mạnh.

 

◇Ít béo, nhiều đạm

 

Tôm sú chứa nhiều taurin, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và có lợi cho sức khỏe mạch máu. Nó cũng có tác dụng ức chế hệ thần kinh giao cảm, giúp ổn định huyết áp. Tôm sú là thực phẩm ít béo, giàu đạm, với hàm lượng chất béo chỉ 0,3g trên 100g và hàm lượng protein cao 24g. Các chất dinh dưỡng trong tôm sú đặc biệt phong phú ở đầu, đuôi và vỏ. Taurin chủ yếu có trong đầu, đuôi, astaxanthin, protein, chitin, DHA chủ yếu tập trung trong vỏ. Astaxanthin giúp giảm mệt mỏi mắt, chitin và DHA lần lượt hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và phát triển trí não.

◇ Nên cố gắng học để ăn.

 

Khi ăn hàu, tốt nhất nên nấu chín trước khi ăn. Mặc dù có thể ăn sống, nhưng nếu ăn không đúng cách có thể mắc bệnh nhiễm trùng huyết do vi khuẩn Vibrio. Bệnh nhiễm trùng huyết do Vibrio là bệnh có thể xuất hiện khi ăn hải sản sống hoặc chưa chín kỹ, hoặc khi da bị trầy xước tiếp xúc với nước biển, mặc dù không phổ biến, nhưng một khi mắc phải thì tỷ lệ tử vong có thể lên tới 50%. Các triệu chứng bao gồm sốt cấp tính, ớn lạnh, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, giảm huyết áp, và sau khi xuất hiện triệu chứng trong vòng 24 giờ sẽ xuất hiện các tổn thương da. Vi khuẩn Vibrio gây bệnh nhiễm trùng huyết có thể bị tiêu diệt khi được đun sôi ở nhiệt độ trên 85 độ C, do đó nên ăn bằng cách hấp, nướng hoặc chiên để đảm bảo an toàn.

 

Cần cẩn thận khi xử lý tôm hùm. Trong quá trình xử lý tôm chưa chín, nếu bị đâm vào các phần sắc nhọn như đầu, sừng hoặc đuôi, có thể gây ra nhiễm trùng huyết do vi khuẩn Vibrio. Khi xử lý, nên đeo găng tay dày nhất có thể, sau đó đeo thêm găng tay nilon để tăng cường bảo vệ.

 

◇Ăn cả vỏ luôn thì tốt hơn

 

Khi ăn tôm hùm, không nên loại bỏ vỏ hay các phần khác mà phải nướng nguyên con cho đến khi khô ráo để giảm bớt vị đậm đà và mùi tanh đặc trưng, đồng thời có thể ăn một cách lành mạnh hơn. Cảm giác giòn cũng sẽ ngon hơn nhiều.

 

Trong khi đó, đầu và chân của con cá dính chặt vào nhau, vỏ bóng loáng là tốt, nhưng không nên có nước đen chảy ra từ đầu hoặc đuôi chuyển sang màu đen. Làm sạch kỹ lưỡng, đựng trong hộp kín để tránh khô, bảo quản ở nơi mát mẻ và nên ăn càng sớm càng tốt.

 

 

=============

 

Các loại cá cũng nên ăn trong thời gian ngắn để đảm bảo tốt nhất.

Ăn cá trích nướng giòn

Vỏ, hương vị và kết cấu đều rất tuyệt vời đúng không?