研究结果显示，增加富含钾的食物如香蕉的摄入比限制盐的摄入在降低血压方面更为有效。

 

英国帝国理工学院（ICL）乔治国际公共卫生研究所（GIGH）研究团队根据2021年在中国进行的一项针对2万995名参与者为期五年的研究数据，分析了盐替代品与中风之间的关系。研究团队让一半的研究参与者使用普通食盐进行烹饪等用途，另一半则使用由四分之一氯化钾替代的盐，并分析了血压变化的记录数据。

研究结果显示，使用含大量钾的盐的群体参与者血压降低，脑卒中和心脏疾病的发生风险也降低。特别是在为期五年的研究期间，3000名研究参与者发生了脑卒中，但摄入富含钾的盐的人群中，脑卒中的可能性降低了14%。

研究团队表示，血压下降的80%左右并不是因为减少盐摄入，而是因为增加钾的摄入。他们解释说，每天增加1克钾摄入量，收缩压就会降低2毫米汞柱。

 

因此，研究团队指出，每天额外摄入两个中等大小的香蕉、一杯菠菜或一个大红薯中的钾含量为1克，可能是应对高血压的最简单方法。

 

钾主要存在于绿色叶菜、豆科植物、坚果和香蕉等食物中。然而，少数如肾功能减退的人在过量摄入时可能会出现高钾血症，需加以注意。

 

研究作者GIGH的Poli Huang博士表示：“钠过量和钾不足都与高血压、中风、心脏病和早死的风险有关，”他还说：“使用含氯化钾的盐替代品可以立即降低这些风险。”

 

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