Trứng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn ăn chúng "kiểu này", tóc bạn sẽ rụng thành từng mảng?

Nhiều người ăn trứng mỗi ngày vì sức khỏe của họ.

Đặc biệt, có rất nhiều trường hợp người ta đánh trứng sống để làm cơm trứng tương.

Tuy nhiên, ăn quá nhiều trứng sống có thể gây ra những tác hại không mong muốn, vì vậy cần thận trọng.

 

 

◇ Gây thiếu hụt biotin

 

Thành phần 'avidin' trong lòng trắng trứng sống có thể cản trở quá trình hấp thụ biotin của cơ thể, dẫn đến nguy cơ rụng tóc.

Biotin là một thành phần thiết yếu giúp sản xuất keratin, một khối cấu tạo nên tóc.

Biotin là một loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo.

Nó tham gia vào quá trình tiết hormone nam. Tuy nhiên, thành phần avidin trong trứng sống tương tác với biotin trong ruột và

Nó có đặc tính liên kết cản trở sự hấp thụ biotin.

Do đó, tình trạng thiếu biotin nghiêm trọng có thể dẫn đến rụng tóc.

◇ Thời gian tiêu hóa dài

 

Trứng sống cần nhiều thời gian tiêu hóa hơn so với trứng luộc lòng đào.

Theo Viện Khoa học Động vật Quốc gia, một người cần khoảng 2 giờ 30 phút để tiêu hóa một quả trứng sống và khoảng 1 giờ 30 phút để tiêu hóa một quả trứng luộc lòng đào.

Trứng sống không chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa mà còn gây khó khăn cho việc hấp thụ protein.

Điều này là do trứng sống chứa các chất cản trở hoạt động của trypsin, một loại enzyme giúp cơ thể hấp thụ protein.

Những người có chức năng tiêu hóa tốt có thể phân giải protein thành axit amin và tái hấp thu chúng, bất kể họ ăn trứng ở dạng nào.

Tuy nhiên, nếu người có chức năng tiêu hóa yếu ăn trứng sống, protein trong trứng sẽ khó được hấp thụ đúng cách trong ruột.

như vậy Trứng luộc lòng đào được khuyên dùng cho những người có hệ tiêu hóa yếu.

 

 

◇ Nguy cơ ngộ độc thực phẩm

 

Ăn trứng sống cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm.

Vi khuẩn Salmonella khi xâm nhập vào ruột sẽ gây ngộ độc thực phẩm và viêm ruột, với các triệu chứng như sốt, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy, từ 18 đến 36 giờ sau đó.

Đặc biệt là vì vi khuẩn Salmonella có trên vỏ trứng, nếu bạn đập vỡ một quả trứng chưa rửa sạch hoặc

Bạn nên tránh việc đâm thủng một lỗ rồi đưa nó vào miệng để ăn.

Trứng đã rửa cần được bảo quản lạnh vì lớp biểu bì bảo vệ tự nhiên của chúng bị phá hủy, khiến chúng dễ bị hư hỏng.

 

Để tránh ngộ độc thực phẩm, bạn cần nấu chín trứng trước khi ăn.

Vi khuẩn Salmonella bị tiêu diệt bằng cách đun nóng trong 20 đến 30 phút ở 65 độ, hoặc hơn 1 phút ở nhiệt độ cao 75 độ trở lên.