Banyak orang yang mengonsumsi telur setiap hari demi kesehatan.

Terutama, banyak orang membuat nasi telur kecap dengan mengocok telur mentah.

Namun, mengonsumsi telur mentah secara berlebihan dapat memberikan dampak buruk, jadi harus berhati-hati.

◇Pemicu kekurangan biotin

Komponen 'avidin' dalam putih telur mentah dapat mengganggu penyerapan biotin dalam tubuh dan berpotensi menyebabkan kerontokan rambut.

Biotin adalah zat yang sangat penting karena berfungsi untuk menghasilkan keratin, komponen utama yang membentuk rambut.

Biotin adalah salah satu jenis vitamin, yang berperan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak,

Berperan dalam sekresi hormon pria. Namun, zat avidin dalam telur mentah dapat mengikat biotin di usus dan

Memiliki sifat penggabungan yang mengganggu penyerapan biotin.

Karena itu, kekurangan biotin yang parah dapat menyebabkan kerontokan rambut.

◇Waktu pencernaan yang lama

Telur mentah membutuhkan waktu pencernaan yang lebih lama dibandingkan dengan telur setengah matang.

Menurut Badan Penelitian Ilmu Ternak Nasional, membutuhkan sekitar 2 jam 30 menit bagi manusia untuk mencerna telur mentah, dan sekitar 1 jam 30 menit untuk telur setengah matang.

Telur mentah tidak hanya memperlambat waktu pencernaan tetapi juga menyulitkan penyerapan protein.

Telur mentah mengandung zat yang mengganggu aksi tripsin, enzim yang membantu penyerapan protein dalam tubuh.

Orang yang memiliki fungsi pencernaan yang baik dapat mencerna protein dari telur dalam berbagai bentuk dan kemudian menyerapnya kembali sebagai asam amino.

Namun, bagi orang yang memiliki fungsi pencernaan yang lemah, memakan telur mentah akan sulit bagi protein telur untuk diserap dengan baik di dalam usus.

Oleh karena itu, disarankan telur setengah matang bagi orang yang memiliki fungsi pencernaan yang lemah.

◇Risiko infeksi keracunan makanan

Makan telur mentah juga berisiko terinfeksi bakteri Salmonella yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Bakteri Salmonella yang masuk ke dalam usus akan menyebabkan keracunan makanan dan gastroenteritis seperti demam, nyeri perut, mual, dan diare setelah 18 hingga 36 jam.

Terutama karena adanya bakteri Salmonella pada kulit telur, maka memecahkan telur yang tidak dicuci atau

Hindari tindakan menusuk dan memasukkan sesuatu ke dalam mulut untuk dimakan.

Dalam kasus telur yang telah dibersihkan, lapisan pelindung alami berupa kutikula akan rusak sehingga mudah rusak, oleh karena itu disarankan disimpan di dalam lemari es.

Agar tidak terkena keracunan makanan, perlu memasak telur hingga matang.

Bakteri Salmonella akan hilang jika dipanaskan selama 20-30 menit pada suhu 65 derajat Celsius, atau lebih dari 1 menit pada suhu di atas 75 derajat Celsius.