Molte persone mangiano un uovo ogni giorno per la loro salute.

In particolare, ci sono molti casi in cui si sbatte l'uovo crudo e si prepara il riso con uova e salsa di soia.

Tuttavia, un consumo eccessivo di uova crude può avere effetti negativi, quindi bisogna fare attenzione.

Induzione di carenza di biotina

La componente 'avidina' presente nell'albume dell'uovo crudo può interferire con l'assorbimento della biotina nel corpo, causando la perdita dei capelli.

La biotina è un componente essenziale per la produzione di cheratina, che costituisce i capelli.

La biotina è un tipo di vitamina, coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

Interviene nella secrezione di ormoni maschili. Tuttavia, la componente avidina dell'uovo crudo si lega alla biotina nell'intestino.

Ha una caratteristica di combinazione che interferisce con l'assorbimento della biotina.

A causa di una grave carenza di biotina, può verificarsi la perdita dei capelli.

◇Lungo tempo di digestione

Le uova crude richiedono più tempo di digestione rispetto alle uova semi-cotte.

Secondo l'Istituto Nazionale di Scienze Zootecniche, ci vogliono circa 2 ore e 30 minuti per digerire un uovo crudo e circa 1 ora e 30 minuti per un uovo semi-morbido.

Le uova crude ritardano il tempo di digestione e rendono difficile l'assorbimento delle proteine.

Le uova crude contengono sostanze che ostacolano l'azione della tripsina, un enzima che aiuta l'assorbimento delle proteine nel corpo.

Le persone con una buona funzione digestiva possono scomporre le proteine delle uova in aminoacidi e assorbirli nuovamente, indipendentemente dalla forma in cui le mangiano.

Tuttavia, se una persona con una funzione digestiva debole mangia un uovo crudo, le proteine dell'uovo nel tratto intestinale saranno difficili da assorbire correttamente.

Pertanto, si consiglia un uovo semi-morbido a chi ha una funzione digestiva debole.

Rischio di infezione da intossicazione alimentare

Mangiare uova crude può comportare il rischio di infezione da Salmonella, che può causare intossicazione alimentare.

I batteri Salmonella che entrano nell'intestino causano intossicazione alimentare e enterite con febbre, dolori addominali, vomito e diarrea dopo 18-36 ore.

Soprattutto perché ci sono batteri Salmonella nel guscio delle uova, quindi rompere le uova non lavate o

È vietato praticare l'atto di forare e mettere in bocca per mangiare.

Nel caso di uova lavate, la naturale pellicola protettiva chiamata cuticola viene distrutta, rendendole facilmente deperibili, quindi devono essere conservate in frigorifero.

Per evitare l'intossicazione alimentare, è necessario cuocere le uova prima di mangiarle.

Il batterio Salmonella viene eliminato riscaldandolo a 65°C per 20-30 minuti o a temperature superiori a 75°C per almeno 1 minuto.