Le uova fanno bene alla salute. Se le mangi così, ti cadranno i capelli a dismisura?

Molte persone mangiano uova ogni giorno per la loro salute.

In particolare, è comune preparare il riso all'uovo con salsa di soia rompendo un uovo crudo.

Bisogna però fare attenzione perché consumare troppe uova crude può avere effetti negativi.

 

 

◇Provoca carenza di biotina

 

Il componente "avidina" presente negli albumi crudi può interferire con l'assorbimento della biotina da parte dell'organismo e causare la caduta dei capelli.

La biotina è un nutriente essenziale che produce la cheratina, un componente dei capelli.

La biotina è un tipo di vitamina coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

È coinvolta nella secrezione degli ormoni maschili. Tuttavia, l'avidina contenuta nelle uova crude si combina con la biotina nell'intestino.

Ha proprietà leganti che interferiscono con l'assorbimento della biotina.

Una grave carenza di biotina può portare alla caduta dei capelli.

◇Tempo di digestione lungo

 

Le uova crude impiegano più tempo a essere digerite rispetto alle uova alla coque.

Secondo il National Institute of Animal Science, gli esseri umani impiegano circa 2 ore e 30 minuti per digerire un uovo crudo e circa 1 ora e 30 minuti per digerire un uovo alla coque.

Le uova crude non solo rallentano la digestione, ma rendono anche difficile l'assorbimento delle proteine.

Questo perché le uova crude contengono una sostanza che interferisce con l'azione della tripsina, un enzima che aiuta l'organismo ad assorbire le proteine.

Le persone con una buona funzionalità digestiva riescono a scomporre le proteine ​​in amminoacidi e a riassorbirli, indipendentemente dalla forma in cui mangiano le uova.

Tuttavia, se una persona con una funzione digestiva debole mangia uova crude, è difficile che le proteine ​​dell'uovo vengano assorbite correttamente nell'intestino.

così Per le persone con un apparato digerente debole si consigliano le uova alla coque.

 

 

◇Rischio di infezione da intossicazione alimentare

 

Mangiare uova crude comporta anche il rischio di contrarre la salmonella, un batterio che può causare intossicazioni alimentari.

I batteri della Salmonella che penetrano nell'intestino causano intossicazioni alimentari ed enteriti, tra cui febbre, dolori addominali, vomito e diarrea, entro 18-36 ore dall'ingestione.

Soprattutto quando si rompe o si spacca un uovo non lavato, perché la salmonella può essere presente nel guscio.

Evita di bucarlo e di metterlo in bocca per mangiarlo.

Le uova lavate devono essere conservate in frigorifero perché lo strato cuticolare, che è uno strato protettivo naturale, viene distrutto e può rovinarsi facilmente.

 

Per evitare intossicazioni alimentari, è necessario cuocere le uova prima di mangiarle.

I batteri della Salmonella vengono uccisi riscaldandoli a 65 gradi per 20-30 minuti oppure a temperature elevate, superiori a 75 gradi, per appena 1 minuto.