Les œufs sont bons pour la santé. Si vous les mangez comme ça, vous allez perdre vos cheveux en masse ?

Beaucoup de gens veillent à manger des œufs tous les jours pour leur santé.

Il existe notamment de nombreux cas où l'on bat des œufs crus pour préparer du riz aux œufs et à la sauce soja.

Cependant, une consommation excessive d'œufs crus peut avoir des effets néfastes, la prudence est donc de mise.

 

 

◇ Provoque une carence en biotine

 

Le composant « avidine » présent dans le blanc d'œuf cru peut interférer avec l'absorption de la biotine par l'organisme, ce qui peut potentiellement entraîner une chute de cheveux.

La biotine est un composant essentiel qui produit la kératine, un élément constitutif du cheveu.

La biotine est un type de vitamine impliquée dans le métabolisme des glucides et des lipides.

Elle intervient dans la sécrétion des hormones mâles. Cependant, l'avidine contenue dans les œufs crus interagit avec la biotine dans les intestins et

Elle possède des propriétés de liaison qui interfèrent avec l'absorption de la biotine.

Par conséquent, une carence sévère en biotine peut entraîner une chute de cheveux.

◇ Longue durée de digestion

 

Les œufs crus sont plus longs à digérer que les œufs à la coque.

Selon l'Institut national des sciences animales, il faut environ 2 heures et 30 minutes à une personne pour digérer un œuf cru et environ 1 heure et 30 minutes pour un œuf à la coque.

Les œufs crus ralentissent non seulement la digestion, mais rendent également l'absorption des protéines difficile.

En effet, les œufs crus contiennent des substances qui interfèrent avec l'action de la trypsine, une enzyme qui aide l'organisme à absorber les protéines.

Les personnes ayant une bonne fonction digestive peuvent décomposer les protéines en acides aminés et les réabsorber, quelle que soit la forme sous laquelle elles consomment les œufs.

Cependant, si une personne ayant une digestion fragile consomme des œufs crus, il est difficile pour les protéines de l'œuf d'être correctement absorbées par les intestins.

ainsi Les œufs à la coque sont recommandés aux personnes ayant un système digestif fragile.

 

 

◇ Risque d'intoxication alimentaire

 

La consommation d'œufs crus comporte également un risque d'infection par la salmonelle, qui provoque une intoxication alimentaire.

Les bactéries Salmonella qui pénètrent dans les intestins provoquent une intoxication alimentaire et une entérite, telles que fièvre, douleurs abdominales, vomissements et diarrhée, 18 à 36 heures plus tard.

D'autant plus que la salmonelle est présente sur les coquilles d'œufs, si vous cassez un œuf non lavé ou

Vous devriez vous abstenir de percer un trou et de le porter à votre bouche pour manger.

Les œufs lavés doivent être réfrigérés car leur cuticule protectrice naturelle est détruite, ce qui les rend susceptibles de se gâter.

 

Pour éviter une intoxication alimentaire, il faut cuire les œufs avant de les consommer.

Les bactéries Salmonella sont éliminées par chauffage pendant 20 à 30 minutes à 65 degrés, ou pendant plus d'une minute à des températures élevées de 75 degrés ou plus.