Ớt chuông giòn tan... Màu sắc khác nhau cũng mang lại lợi ích khác nhau, loại nào giàu dinh dưỡng nhất?

Bom vitamin C, ớt chuông bổ dưỡng đầy đủ dinh dưỡng

Ớt chuông không có vị đắng và có vị ngọt đậm, là loại rau thích hợp để ăn sống. Đặc biệt, nó giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, còn chứa nhiều beta-carotene và chất xơ thực phẩm. Carotenoid, có tác dụng chống oxy hóa, rất phong phú, khi ăn sống, nếu kết hợp với chất béo như dầu ô liu thì khả năng hấp thụ sẽ cao hơn. Ngoài vitamin C, nó còn chứa vitamin A và E. Vỏ dày và màu sắc tươi sáng là tốt nhất, phần cuống thẳng đứng càng tươi mới hơn.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ có vẻ như sẽ cay, nhưng thực ra lại không cay chút nào. Lycopene, chất tạo màu đỏ, có vai trò ngăn chặn sự hình thành oxy tự do. Nó có hiệu quả chống lão hóa và phòng ngừa bệnh mạch vành, đồng thời giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chứa nhiều canxi và phospho, tốt cho sức khỏe xương và giúp thải natri hiệu quả.

Ớt chuông cam

Khi tiêu thụ beta-carotene, một loại sắc tố cam, cơ thể chúng ta sẽ chuyển đổi thành vitamin A. Điều này giúp bảo vệ thị lực và tốt cho sức khỏe mắt. Nó cũng ức chế quá trình tạo ra sắc tố melanin, rất tốt cho làm đẹp da. Ớt chuông màu cam chứa nhiều loại carotenoid hơn so với các loại ớt chuông khác, bao gồm viola, capsanthin, lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin, carotene và lycopene.

Ớt chuông vàng

Ớt chuông vàng tươi ngon như trái cây, ăn sống giòn tan. Chứa nhiều thành phần pyrizin giúp ngăn ngừa đông máu, do đó có tác dụng phòng ngừa cao huyết áp, nhồi máu cơ tim và các bệnh về mạch máu khác. Ngoài ra, hàm lượng flavonoid phong phú còn giúp củng cố thành mạch máu trở nên chắc khỏe hơn. Màu vàng đẹp mắt phù hợp để làm salad hoặc trang trí món ăn.

Ớt chuông xanh

Ớt chuông xanh dễ bị nhầm lẫn với ớt chuông đỏ. Khác với ớt chuông nhỏ, ớt chuông xanh lớn hơn nhiều, dày hơn và có vị ngọt đậm. Trong các loại ớt chuông, ớt chuông xanh có lượng calo thấp nhất và chứa nhiều chlorophyll, giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể, hỗ trợ giảm cân. Vì có lượng calo thấp nên ăn nhiều cũng không béo, rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng.