Peperoni croccanti... i benefici cambiano a seconda del colore, qual è il più nutriente?

◆ Bomba di vitamina C, peperoni ricchi di nutrienti

Il peperone non ha sapore amaro ed è molto dolce, quindi è un ortaggio ideale da mangiare crudo. Soprattutto, è ricco di vitamina C, che aumenta le difese immunitarie, e contiene molta beta-carotene e fibre alimentari. È ricco di carotenoidi con proprietà antiossidanti, e se consumato crudo insieme a grassi come l'olio d'oliva, l'assorbimento aumenta. Contiene non solo vitamina C, ma anche vitamine A ed E. È preferibile che la buccia sia spessa e di colore vivace, e se il gambo è eretto, è ancora più fresco.

◆ Peperone rosso

Le paprika rosse sembrano piccanti, ma in realtà non lo sono affatto. Il licopene, un pigmento rosso, svolge un ruolo nel prevenire la produzione di radicali liberi. È molto efficace nel rallentare l'invecchiamento e nel prevenire le malattie coronariche, oltre a rafforzare il sistema immunitario. Ricche di calcio e fosforo, favoriscono la salute delle ossa e l'eliminazione del sodio.

◆ Peperone dolce arancione

Assumendo il beta-carotene, un pigmento arancione, si trasforma in vitamina A nel nostro corpo. Questo aiuta a proteggere la vista e la salute degli occhi. Inoltre, inibisce anche la produzione di melanina, rendendolo eccellente per la cura della pelle. Il peperone arancione contiene più tipi di carotenoidi come viola, capsantina, luteina, zeaxantina, criptoxantina, carotene e licopene rispetto ad altri colori di peperoni.

◆ Peperoni gialli

Il peperone giallo brillante è delizioso anche crudo, croccante come un frutto. È ricco di pirazine, che aiuta a prevenire la coagulazione del sangue, offrendo un effetto protettivo contro ipertensione, infarto miocardico e altre malattie vascolari. Inoltre, i flavonoidi abbondanti rafforzano le pareti dei vasi sanguigni. Il suo bel colore giallo è perfetto per insalate o come guarnizione.

◆ Peperoni verdi

Il peperone verde è facile da confondere con il peperoncino. A differenza dei piccoli peperoncini, il peperone verde è molto più grande, più spesso e ha un sapore dolce più intenso. Tra i peperoni, ha le calorie più basse ed è ricco di clorofilla, aiutando a eliminare le tossine e favorendo la perdita di peso. Essendo a basso contenuto calorico, può essere consumato in grandi quantità senza aumentare di peso, rendendolo ideale per la dieta.