Poivron croquant... Les bienfaits varient selon la couleur, lequel est le plus nutritif ?

Bombes de vitamine C, poivrons riches en nutriments

Le poivron est un légume qui n'a pas de goût amer et possède une saveur sucrée forte, ce qui le rend idéal à manger cru. Il est particulièrement riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire, et contient également beaucoup de bêta-carotène et de fibres alimentaires. Il est riche en caroténoïdes, qui ont une action antioxydante, et leur absorption est améliorée lorsqu'ils sont consommés avec des graisses comme l'huile d'olive. En plus de la vitamine C, il contient également des vitamines A et E. Il est préférable que la peau soit épaisse et de couleur vive, et si la tige est bien droite, cela indique qu'il est encore plus frais.

◆ Poivron rouge

Les poivrons rouges ont l'air épicés, mais en réalité ils ne le sont pas du tout. La lycopène, un pigment rouge, joue un rôle dans la prévention de la production de radicaux libres. Ils sont excellents pour lutter contre le vieillissement, prévenir les maladies coronariennes et renforcer le système immunitaire. Riches en calcium et en phosphore, ils favorisent la santé des os et l'élimination du sodium.

◆ Poivron orange

La consommation de bêta-carotène, un pigment orange, se transforme en vitamine A dans notre corps. Cela aide à protéger la vision et à maintenir la santé oculaire. Elle inhibe également la production de mélanine, ce qui est excellent pour la beauté de la peau. Le paprika orange contient plus de types de caroténoïdes, tels que la violaxanthine, la capsanthine, la lutéine, la zéaxanthine, la cryptoxanthine, le carotène et le lycopène, par rapport aux autres couleurs de paprika.

◆ Poivron jaune

Les poivrons jaunes vifs sont délicieux à croquer crus comme des fruits. Riches en pyrézines, ils empêchent la coagulation du sang, ce qui en fait un aliment efficace pour prévenir l'hypertension, l'infarctus du myocarde et d'autres maladies vasculaires. De plus, leur richesse en flavonoïdes renforce également la paroi des vaisseaux sanguins. Leur jolie couleur jaune est parfaite pour les salades ou comme garniture.

◆ Poivron vert

Le poivron vert est facile à confondre avec le piment. Contrairement au petit piment, le poivron vert est beaucoup plus grand, plus dodu et a un goût sucré plus prononcé. Parmi les poivrons, il a la plus faible teneur en calories et est riche en chlorophylle, ce qui aide à éliminer les déchets et favorise la perte de poids. Étant donné sa faible teneur en calories, on peut en manger beaucoup sans prendre de poids, ce qui en fait un aliment idéal pour le régime.