Kết quả nghiên cứu cho thấy lượng tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn càng cao thì quá trình lão hóa diễn ra càng nhanh hơn so với các bạn cùng trang lứa.

 

Thực phẩm chế biến sơ cấp là những thực phẩm chứa phụ gia thực phẩm và đã trải qua nhiều quá trình chế biến và biến đổi.

▲Thực phẩm đông lạnh ▲Thịt chế biến ▲Thức ăn nhanh ▲Thực phẩm chế biến sẵn ▲Đồ uống chế biến là những ví dụ điển hình.

 

 

Theo bài báo đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Cộng đồng Khu vực Hàn Quốc về "Ước tính lượng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến của người trưởng thành Hàn Quốc", người trưởng thành ở nước ta tiêu thụ 29,3% lượng calo hàng ngày từ thực phẩm siêu chế biến. Thực phẩm siêu chế biến làm phá hủy các chất dinh dưỡng như chất xơ, khoáng chất trong quá trình chế biến, gây hại cho sức khỏe.

 

Nhóm nghiên cứu tại Monash Australia đã tiến hành một nghiên cứu để tìm hiểu tác động của việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến đến quá trình lão hóa. Họ phân tích dữ liệu của 16.055 người trưởng thành Mỹ từ 20 đến 79 tuổi trong khoảng thời gian từ năm 2003 đến 2010.

Nhóm nghiên cứu đã chia các người tham gia thành 5 cấp dựa trên tỷ lệ các thực phẩm siêu chế biến chiếm trong tổng lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày. Nhóm thứ nhất, tiêu thụ ít nhất các thực phẩm siêu chế biến, có tỷ lệ từ 0 đến 39,1%, với tỷ lệ tiêu thụ trung bình là 30,0%. Nhóm tiêu thụ nhiều nhất, nằm trong phạm vi từ 67,7 đến 100%, có tỷ lệ tiêu thụ trung bình là 76,7%.

Nhóm nghiên cứu đã sử dụng chỉ số 'PhenoAge' để ước tính tuổi sinh học của các người tham gia. PhenoAge là một khái niệm sử dụng các dấu ấn sinh học dựa trên máu để đo lường tuổi sinh học dựa trên chức năng gan và thận.

 

Kết quả phân tích cho thấy, những người thuộc nhóm năm phần tử trông có vẻ già hơn khoảng 0,86 tuổi so với tuổi thực tế của họ. Dựa trên đó, kết quả tính toán cho thấy, cứ mỗi lần thực phẩm siêu chế biến chiếm 10% lượng tiêu thụ năng lượng, tuổi sinh học sẽ chênh lệch khoảng 2,4 tháng so với tuổi thực tế.

 

Thực phẩm chế biến sẵn đã được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính hoặc tử vong. Kết quả phân tích bổ sung của nhóm nghiên cứu cho thấy, giả sử tiêu thụ 2000 kcal mỗi ngày và bổ sung thêm 200 kcal từ thực phẩm chế biến sẵn, nguy cơ tử vong trong 2 năm tới sẽ tăng 2%, nguy cơ mắc bệnh mãn tính sẽ tăng 0,5%.

 

Nhóm nghiên cứu cho rằng các thực phẩm siêu chế biến khiến việc tiêu thụ các chất chống oxy hóa như flavonoid có trong trái cây, rau quả trở nên thiếu hụt, dẫn đến những kết quả này.

 

Kết quả nghiên cứu này gần đây đã được đăng trên tạp chí quốc tế 'Age&Aging'.

 

=============

Thực phẩm đông lạnh Thịt chế biến Thức ăn nhanh

Thực phẩm chế biến sẵn ▲ Đồ uống đã qua xử lý

Trong số này, cái tôi sử dụng thường xuyên nhất là gì?

Có vẻ như là thực phẩm đông lạnh.

 

Nếu thường xuyên tiêu thụ những thứ này, quá trình lão hóa của làn da sẽ diễn ra

Có phải bạn đang hỏi liệu tôi có đến sớm hơn không?