Uno studio ha scoperto che un consumo elevato di alimenti ultraprocessati accelera il invecchiamento rispetto ai coetanei.

 

Gli alimenti ultraprocessati contengono additivi alimentari e sono prodotti sottoposti a più processi di lavorazione e trasformazione.

▲Alimenti surgelati ▲Carne lavorata ▲Fast food ▲Prodotti alimentari pronti ▲Bevande lavorate sono rappresentativi.

 

 

Secondo l'articolo pubblicato sulla rivista della Società di Nutrizione della Comunità Coreana, gli adulti coreani consumano il 29,3% delle calorie assunte attraverso alimenti ultraprocessati. Gli alimenti ultraprocessati, durante il processo di lavorazione, distruggono nutrienti come fibre e minerali, risultando dannosi per la salute.

 

Il team di ricerca di Monash in Australia ha condotto uno studio per scoprire come il consumo di alimenti ultra-processati influenzi l'invecchiamento. Sono stati analizzati i dati di 16.055 adulti statunitensi di età compresa tra 20 e 79 anni, dal 2003 al 2010.

Il team di ricerca ha suddiviso i partecipanti in cinque gruppi in base alla proporzione di alimenti ultralavorati nel totale dell'energia giornaliera consumata. Il primo gruppo, che consuma meno alimenti ultralavorati, rappresenta il 0-39,1% e il tasso medio di consumo di alimenti ultralavorati in questo gruppo era del 30,0%. Il quinto gruppo, che consuma di più, si trova nell'intervallo del 67,7-100%, con un tasso medio di consumo di alimenti ultralavorati del 76,7%.

Il team di ricerca ha utilizzato il 'PhenoAge' come indicatore per stimare l'età biologica dei partecipanti. Il PhenoAge è un concetto che utilizza biomarcatori basati sul sangue per misurare l'età biologica attraverso le funzioni del fegato e dei reni.

 

I risultati dell'analisi hanno mostrato che le persone appartenenti al gruppo del quinto quintile sembrano in media circa 0,86 anni più anziane rispetto alla loro età reale rispetto alle persone del primo quintile. Basandosi su questi dati, si è scoperto che ogni volta che i cibi ultra-processati rappresentano il 10% dell'apporto energetico, l'età biologica si discosta di circa 2,4 mesi dall'età reale.

 

Gli alimenti ultralavorati sono stati associati a un aumento del rischio di malattie croniche e di mortalità. I risultati di un'analisi aggiuntiva del team di ricerca hanno mostrato che, assumendo un apporto calorico giornaliero di 2000 kcal, un consumo aggiuntivo di 200 kcal di alimenti ultralavorati comporta un aumento del 2% del rischio di mortalità e dello 0,5% del rischio di sviluppare malattie croniche nei successivi due anni.

 

Il team di ricerca ha ipotizzato che i cibi ultralavorati riducono l'assunzione di sostanze antiossidanti come i flavonoidi presenti in frutta e verdura, portando a questi risultati.

 

I risultati di questa ricerca sono stati recentemente pubblicati sulla rivista accademica internazionale 'Age&Aging'.

 

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Alimenti surgelati, carne lavorata, fast food

Alimenti pronti da cucinare ▲ Bevande lavorate

Qual è quello che uso più frequentemente tra questi?

Probabilmente è un alimento surgelato.

 

Se si consuma spesso questo tipo di cosa, l'invecchiamento della pelle può

Arriverà un po' prima?