Danh sách các bệnh có thể xảy ra khi tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn (UPF) đã bao gồm cả bệnh tự miễn da là bệnh vảy nến. Đây là nội dung được báo cáo bởi trang web y tế sức khỏe 'Health Day', dựa trên bức thư nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Pháp được công bố ngày 27 (thời điểm hiện tại) trên Tạp chí Y học Hoa Kỳ về Da liễu (JAMA Dermatology).

Nhóm nghiên cứu do Tiến sĩ Emily Svidian, chuyên gia da liễu tại Bệnh viện Henri-Mondor ở Pháp, dẫn đầu đã công bố rằng "kết quả nghiên cứu lần này cho thấy có mối liên hệ giữa lượng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và tình trạng hoạt động của bệnh vảy nến". Việc tiêu thụ quá mức thực phẩm siêu chế biến đã được kết luận liên quan đến "đái tháo đường type 2, ung thư, bệnh tim mạch, bệnh viêm ruột, và các bệnh khác", và có thể sẽ được thêm vào danh sách các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống này.

 

Các nhà nghiên cứu đã khảo sát hơn 18.500 hồ sơ sức khỏe đăng ký trong cơ sở dữ liệu y tế chính của Pháp. Kết quả phân tích dữ liệu thu thập từ cuối năm 2021 đến giữa năm 2022 cho thấy tổng cộng có 1.825 người mắc bệnh vẩy nến và 802 người trong số đó được coi là có bệnh vẩy nến "hoạt động".

Trong số các câu hỏi khảo sát về họ, có câu hỏi về lượng tiêu thụ hàng ngày của thực phẩm siêu chế biến (gram). Các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố nguy cơ khác của bệnh vảy nến và chỉ ra rằng, so với những người chưa từng mắc bệnh vảy nến, những bệnh nhân vảy nến hoạt động có khả năng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến hàng ngày thuộc top 1/3 cao hơn 36%.

 

Nghiên cứu này không thể chứng minh mối quan hệ nhân quả mà chỉ cho thấy mối liên hệ. Tuy nhiên, kết quả này vẫn giữ nguyên ngay cả sau khi xem xét tuổi tác, lượng tiêu thụ rượu, chỉ số khối cơ thể (BMI - ước tính lượng mỡ dựa trên chiều cao và cân nặng) và các bệnh khác. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng điều này cho thấy mối liên hệ giữa thực phẩm chế biến quá mức và bệnh vẩy nến có thể vượt ra ngoài mối liên hệ giữa thực phẩm và béo phì.

Các thực phẩm chế biến sẵn chủ yếu được làm từ các chất chiết xuất từ thực phẩm tự nhiên như chất béo bão hòa, tinh bột, đường phụ gia. Ngoài ra, còn có các phụ gia thực phẩm như phẩm màu, chất nhũ hóa, hương liệu, chất bảo quản giúp kéo dài thời hạn sử dụng, tiện lợi trong nấu nướng và kích thích vị giác. Các sản phẩm bánh mì đóng gói, ngũ cốc có đường, hamburger và mì ăn liền có thể ăn ngay hoặc chỉ cần hâm nóng, thức ăn nhanh như pizza giao hàng, thịt chế biến như xúc xích và thịt xông khói, các loại bánh kẹo khác cũng thuộc nhóm này.

 

Bệnh vảy nến là một bệnh viêm da mãn tính gây ra các vết đỏ có phủ lớp vảy màu bạc, gây ngứa. Nó có thể xuất hiện trên toàn bộ cơ thể từ đầu đến chân, ban đầu thường xuất hiện ở khuỷu tay và đầu gối, sau đó lan rộng đến mông, da đầu, cánh tay, chân, tay và chân. Trong một số trường hợp, bệnh nhân có thể mắc bệnh vảy nến dạng viêm khớp, đặc trưng bởi đau khớp, sưng tấy và cứng khớp. Nguyên nhân của bệnh vảy nến chưa rõ ràng, nhưng được biết đến là do rối loạn hệ miễn dịch.

 

===============

Tôi chưa từng nghe về viêm khớp vảy nến.

Có vẻ như việc kiểm tra bệnh vảy nến trên da không phải là điều dễ dàng.

 

Trời quá lạnh, cả nước ấm nữa.

Bạn cũng cần chú ý đến việc dưỡng ẩm.

Chúng ta nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm đã qua chế biến sẵn.