Bạn cho vào ngăn đá rồi, vậy là an toàn rồi chứ? Thịt nên được vứt bỏ sau 1 tháng.

Vào mùa hè nóng ẩm, thực phẩm rất dễ bị hư hỏng.

Thực phẩm thường được đông lạnh để ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tuy nhiên, đông lạnh không phải là giải pháp vạn năng. Thực phẩm đông lạnh cũng vậy.

Thực phẩm nên được tiêu thụ trong thời hạn bảo quản và bất kỳ thực phẩm nào đã quá hạn bảo quản đều phải được vứt bỏ.

 

 

Khi thực phẩm được đông lạnh, vi khuẩn phát triển chậm hơn so với khi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Tuy nhiên, việc thường xuyên mở và đóng cửa tủ lạnh hoặc cho thực phẩm mới vào có thể dẫn đến nhiễm khuẩn.

▲Các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Listeria, Pseudomonas và Yersinia không dễ chết ngay cả ở nhiệt độ thấp.

Vì đây là loại vi khuẩn ưa lạnh, chúng ta không thể hoàn toàn yên tâm.

Mỗi loại thực phẩm có thời gian đông lạnh khác nhau. Theo Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm,

 

▲Cá và hải sản chưa nấu chín: 3 tháng

▲Cá đã nấu chín có thể bảo quản được trong 1 tháng

▲Các loại thực phẩm chế biến sẵn như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích và lạp xưởng được bảo quản trong vòng 2 tháng.

▲Thịt sống có thể bảo quản được 1 năm

▲Thịt đã nấu chín có thể được đông lạnh trong tối đa 3 tháng.

 

 

Nếu quá thời hạn bảo quản, độ tươi ngon và chất lượng sẽ giảm sút.

Đặc biệt khi bảo quản thức ăn thừa trong ngăn đá, cần phải đậy kín.

Nếu không được niêm phong đúng cách, hơi ẩm trong thực phẩm sẽ bay hơi và bề mặt thực phẩm sẽ bị khô.

Hiện tượng cháy lạnh có thể xảy ra.

 

Đông lạnh là hiện tượng thực phẩm mất độ ẩm và đóng băng. Nếu các tinh thể đá bám vào bề mặt thực phẩm,

Thực phẩm đông lạnh đã xuất hiện. Thực phẩm đông lạnh đã mất độ ẩm.

Sự thay đổi xảy ra và hương vị của thức ăn bị suy giảm. Nếu toàn bộ thức ăn bị bao phủ bởi các tinh thể đá,

Nếu nó được đậy kín, nên vứt bỏ và không ăn vì có thể bị hỏng.

 

Khi bảo quản thực phẩm trong ngăn đá, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm theo từng phần dùng một để tránh thực phẩm tiếp xúc với không khí.

Bạn có thể ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm bằng cách bảo quản chúng riêng biệt theo từng thành phần.

 

Ngăn trên của tủ đông được dùng để bảo quản thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm đã nấu chín, trong khi ngăn dưới dùng để bảo quản thịt, hải sản và các loại thực phẩm khác.

Tốt nhất nên giữ nhiệt độ tủ đông dưới -18 độ C.

Khi rã đông thực phẩm đông lạnh, hãy ăn càng nhanh càng tốt, và nếu bạn không định ăn ngay,

Nhiệt độ phải được duy trì dưới 5 độ C.

 

Phóng viên Choi Ji-woo