Durante l'estate calda e umida, gli ingredienti si deteriorano facilmente.

A volte si conservano gli alimenti congelandoli per prevenire il deterioramento e prolungare la durata di conservazione.

Tuttavia, la conservazione in congelatore non è la soluzione definitiva. Anche gli alimenti conservati in congelatore...

Rispetta il periodo di conservazione, consumalo correttamente e getta via il cibo scaduto.

Conservare il cibo nel congelatore rallenta la crescita batterica rispetto alla conservazione in frigorifero o a temperatura ambiente.

Tuttavia, aprire e chiudere frequentemente la porta del frigorifero o inserire nuovi alimenti può causare contaminazione batterica.

▲Listeria ▲Pseudomonas ▲Yersinia e altri batteri responsabili di intossicazioni alimentari non muoiono facilmente a basse temperature

Non si può essere completamente sicuri perché si tratta di batteri a bassa temperatura.

Ogni alimento ha un periodo di conservazione in congelatore diverso. Secondo la Direzione per la Sicurezza Alimentare e i Medicinali,

▲Pesce e frutti di mare crudi non cotti: 3 mesi

Il pesce cotto dura 1 mese

I prodotti alimentari lavorati come prosciutto, pancetta, salsicce e hot dog durano 2 mesi

La carne non cotta dura un anno

▲La carne cotta può essere conservata nel congelatore per un massimo di 3 mesi

Se si supera il periodo di conservazione, la freschezza e la qualità diminuiscono.

In particolare, quando si conservano gli avanzi nel congelatore, è importante sigillarli accuratamente.

Se non sigillato correttamente, l'umidità del cibo evapora e la superficie del prodotto si secca.

Può verificarsi una bruciatura da congelamento (冷凍傷, freezer burn).

Il congelamento è il fenomeno in cui il cibo perde umidità e si ghiaccia, quindi se sulla superficie del cibo sono presenti cristalli di ghiaccio

Si è manifestata una congelazione. Il cibo con contenuto di umidità ridotto a causa della congelazione nel tessuto

Si verificano cambiamenti che riducono il gusto e l'aroma degli alimenti. Se l'intero cibo è costituito da cristalli di ghiaccio

Se è coperto, potrebbe essere deperibile, quindi non mangiarlo e buttarlo via.

Quando si conservano alimenti nel congelatore, si devono suddividere in porzioni singole e sigillare con pellicola per evitare il contatto con l'aria.

È possibile prevenire la contaminazione crociata degli alimenti conservandoli separatamente in base ai tipi di ingredienti.

Nella parte superiore del congelatore si conservano alimenti lavorati o pronti, mentre in quella inferiore si conservano carne o pesce.

È consigliabile mantenere la temperatura del congelatore sotto i -18°C.

Quando si scongela il cibo congelato, è preferibile consumarlo il prima possibile e, se non si mangia subito,

È necessario mantenere la temperatura sotto i 5 gradi Celsius.

Giornalista Choi Ji-woo