Ốc biển được biết đến như một loại thực phẩm bổ dưỡng tiêu biểu cho mùa đông. Sau kỳ sinh sản vào mùa hè, khi mùa thu và đông đến, ốc biển đạt đến đỉnh cao của mùa vụ. Với hương vị mặn mòi của biển, ốc biển còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của ốc biển.

 

Trong các chất dinh dưỡng của sò điệp, sau nước thì phần chiếm nhiều nhất là protein. Trong protein, các axit amin thiết yếu và hàm lượng canxi cao khiến nó còn được gọi là "sữa của biển". Đặc biệt, sò điệp chứa nhiều taurine có lợi cho sự phát triển của não bộ, rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Ngoài ra, khoảng 5g đường trong 100g sò điệp chủ yếu là glycogen, được hấp thụ ngay lập tức vào cơ thể để sử dụng làm nguồn năng lượng. Bên cạnh đó, sò điệp còn chứa các khoáng chất như sắt giúp phòng ngừa thiếu máu, cùng với các vitamin A, B, C được phân bổ đều.

Ốc được xem là thực phẩm tăng cường sinh lực trong thời gian dài. Bởi vì nó chứa nhiều kẽm, thành phần tạo ra hormone nam testosterone, với hàm lượng 13mg trên 100g. Tiêu thụ 2 đến 3 con sò có thể cung cấp đủ lượng kẽm hàng ngày (15mg), ảnh hưởng đến quá trình sản xuất tinh trùng.

 

Ăn sò điệp có thể mong đợi hiệu quả làm đẹp. Trong Đông y, có ghi rằng "Sò điệp làm mỏng da và làm đẹp màu da mặt, là vật quý nhất dưới biển."

 

Các loại vitamin và khoáng chất trong sò giúp da săn chắc và sạch sẽ hơn. Kẽm trong sò giúp tái tạo mô da và tăng cường hệ miễn dịch, có tác dụng phòng ngừa mụn trứng cá.

 

Để chọn sò điệp tươi ngon, bạn cần xem xét kỹ hình dạng bên ngoài. Sò có vỏ nên giữ chặt miệng và nằm trong bể sạch là tốt nhất. Sò đã bóc vỏ có màu sữa, viền đen rõ nét, trứng to, đầy đặn và đàn hồi là loại ngon. Sò đã bóc vỏ và sơ chế, ngâm trong dung dịch muối 3% trong 10 phút rồi rửa sạch hoặc pha nước với nước cốt gừng, để khoảng 5 phút giúp loại bỏ tạp chất. Ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm rồi lấy ra để giảm mùi tanh của sò.

Trong khi đó, có trường hợp bị ngộ độc thực phẩm do norovirus khi ăn phải sò điệp không đúng cách.

 

Đặc biệt, các sản phẩm sò đã bỏ vỏ và có ghi nhãn như "chế biến nhiệt" hoặc "ăn chín" trên bao bì bắt buộc phải được nấu chín để tránh virus Norovirus. Khi bị nhiễm Norovirus, sau thời gian ủ bệnh từ 12 đến 48 giờ, các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, lạnh run và sốt sẽ xuất hiện. Virus Norovirus yếu khi gặp nhiệt độ cao, vì vậy thay vì ăn sò sống, tốt hơn là nấu chín như súp sò, hấp hoặc chiên để đảm bảo an toàn.

 

============

Tôi không thể ăn sò điệp sống được.

Vì vậy, những thứ như đồ hấp, cơm, canh chẳng hạn như vậy thì sao?

Tôi thích quá.

Tôm sống có mùi đặc biệt nên không thể ăn được

 

Ốc cần phải cẩn thận với norovirus đúng không nào

Ăn khi đã nấu chín thì an toàn hơn