Hàu vào mùa: Hãy biết điều này trước khi ăn!

Hàu được biết đến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe điển hình của mùa đông. Sau mùa sinh sản vào mùa hè, hàu đạt đến thời kỳ chín muồi nhất khi mùa thu và mùa đông đến. Mang hương vị mặn mà của biển cả, hàu cũng rất giàu chất dinh dưỡng có lợi. Hãy cùng khám phá những lợi ích sức khỏe của hàu.

 

Không tính nước, protein chiếm phần lớn các chất dinh dưỡng trong hàu. Hàu còn được gọi là "sữa của biển" do hàm lượng cao các axit amin thiết yếu và canxi. Đặc biệt, hàu chứa nhiều taurine, có lợi cho sự phát triển trí não, rất tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em. Ngoài ra, lượng đường trong hàu—khoảng 5g trên 100g—chủ yếu là glycogen, được cơ thể hấp thụ ngay lập tức sau khi ăn và được sử dụng làm nguồn năng lượng. Hơn nữa, hàu chứa một hỗn hợp khoáng chất cân bằng, chẳng hạn như sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, cũng như các vitamin A, B và C.

Hàu từ lâu đã được công nhận là một loại thực phẩm kích thích tình dục. Điều này là do chúng giàu kẽm, một thành phần sản sinh ra hormone testosterone ở nam giới, với hàm lượng 13 mg trên 100 g. Chỉ cần ăn hai đến ba con hàu là đủ để đáp ứng lượng kẽm khuyến nghị hàng ngày (15 mg), chất này ảnh hưởng đến quá trình sản sinh tinh trùng.

 

Bạn cũng có thể mong đợi những lợi ích làm đẹp từ việc ăn hàu. Cuốn *Donguibogam* ghi chép rằng "hàu giúp da mịn màng và làm đẹp da mặt, khiến chúng trở thành thứ quý giá nhất dưới biển." .

 

Các loại vitamin và khoáng chất đa dạng trong hàu giúp da đàn hồi và mịn màng. Kẽm trong hàu giúp tái tạo mô da và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời giúp ngăn ngừa mụn trứng cá.

 

Để chọn hàu tươi, bạn nên kiểm tra kỹ hình thức bên ngoài. Hàu còn nguyên vỏ phải khép chặt và được giữ trong bể sạch. Hàu ngon sau khi tách vỏ có màu trắng sữa với viền đen rõ rệt, thịt to, căng mọng và chắc. Sau khi tách vỏ và làm sạch hàu, ngâm chúng trong dung dịch muối 3% trong 10 phút trước khi rửa lại, hoặc ngâm trong nước pha với nước ép củ cải khoảng 5 phút sẽ giúp loại bỏ tạp chất. Ngâm chúng trong nước pha với nước cốt chanh hoặc giấm có thể giúp giảm mùi tanh.

Trong khi đó, có những trường hợp người ta bị ngộ độc thực phẩm do norovirus vì ăn hàu không đúng cách.

 

Đặc biệt, để tránh nhiễm norovirus, hàu đã tách vỏ có bao bì ghi "để nấu" hoặc "ăn chín" phải được nấu chín kỹ. Nếu bị nhiễm norovirus, các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng, ớn lạnh và sốt sẽ xuất hiện sau thời gian ủ bệnh từ 12 đến 48 giờ. Vì norovirus nhạy cảm với nhiệt, nên ăn hàu đã được nấu chín – chẳng hạn như trong súp hàu, các món hấp hoặc món chiên – sẽ an toàn hơn là ăn sống.

 

============

Tôi không thể ăn hàu sống.

Vì vậy, những món như món hấp, cơm và súp bao gồm:

Tôi rất thích nó.

Tôi không thể ăn hàu sống vì mùi đặc trưng của chúng.

 

Bạn thực sự phải cẩn thận với virus norovirus khi ăn hàu.

Ăn khi đã nấu chín sẽ an toàn hơn.