カキは冬の代表的な健康食品として知られています。夏の産卵期を過ぎて秋冬を迎えると、カキは最盛期を迎えます。塩味の効いた海の香りを楽しめるカキには、体に良い栄養成分も豊富に含まれています。カキの効能について調べてみましょう。

 

貝類の栄養素の中で、水分を除いた最も多い部分はタンパク質です。タンパク質の中でも必須アミノ酸やカルシウム含有量が多く、「海の牛乳」とも呼ばれます。特に、貝には脳の発達に良いタウリンが多く含まれており、妊婦や子供に良いです。また、貝100gあたり約5gの糖分のほとんどはグリコーゲンであり、摂取するとすぐに体内に吸収されてエネルギー源として利用されます。その他にも、貝は貧血予防に良い鉄などの無機質やビタミンA・B・Cもバランスよく含んでいます。

カキは長い間精力増強食品として認識されてきました。男性ホルモンのテストステロンを生成する成分である亜鉛が100gあたり13mgと豊富に含まれているからです。カキ2〜3個を摂取すれば、精子の生産に影響を与える亜鉛の一日の推奨量（15mg）を十分に満たすことができます。

 

牡蠣を食べると美容効果も期待できる。東医宝鑑には「牡蠣は肌を細くし、顔色を美しくするので、海の中で最も貴重なものだ」と記されている。

 

カキのさまざまなビタミンとミネラル成分は、肌を弾力的で清潔に整えます。カキに含まれる亜鉛は肌組織を再生し、免疫力を高めてニキビ予防効果もあります。

 

新鮮な牡蠣を選ぶには、外観をよく観察する必要があります。殻付きの牡蠣は口をしっかり閉じていて、きれいな水槽の中に入っているのが良いです。殻を剥いた牡蠣は乳白色を帯びており、黒い縁取りがはっきりしていて、粒が太くてふっくらとし、弾力のあるものが良いです。殻を剥いて処理した牡蠣は、塩水3％に10分間浸した後に洗うか、水とともにすりおろした生姜汁を入れて約5分置くと異物除去に役立ちます。レモン汁を混ぜた水や酢水に浸して取り出すと、牡蠣の臭みを抑えることができます。

一方、貝を誤って食べてノロウイルスによる食中毒にかかることがある。

 

特に殻をむいた牡蠣の製品包装に「加熱調理用」「火を通して食べる」などの表示がある製品は、必ず加熱して火を通して食べる必要があり、ノロウイルスを避けることができます。ノロウイルスに感染すると、12〜48時間の潜伏期間の後、下痢・嘔吐・腹痛・寒気・発熱などの症状が現れます。ノロウイルスは熱に弱いため、生で牡蠣を摂取するよりも、牡蠣のスープや蒸し物、揚げ物などで加熱調理して食べるのが安全です。

 

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私は生ガキはあまり食べられません。

それで、蒸し物やご飯、スープなどは

とても好きです。

生ガキは独特の香りのため、食べられません。

 

カキはノロウイルスに特に注意しなければなりません。

覚えて食べるとより安全です