Le ostriche sono conosciute come un alimento salutare rappresentativo della stagione invernale. Dopo il periodo di deposizione estivo e l'arrivo di autunno e inverno, le ostriche raggiungono il loro apice. Le ostriche, che permettono di gustare il profumo salato del mare, sono anche ricche di nutrienti benefici per il corpo. Esploriamo le proprietà delle ostriche.

 

굴의 영양소 중 수분을 제외하고 가장 많은 부분을 차지하는 것은 단백질이다. 단백질 중에서도 필수 아미노산, 칼슘 함량이 많아 '바다의 우유'라고도 불린다. 특히 굴에는 두뇌 발달에 좋은 타우린이 많이 들어있어 임산부와 아이들에게 좋다. 또 굴 100g당 5g 정도 함유되어 있는 당은 대부분 글리코겐으로, 섭취한 즉시 체내에 흡수되어 에너지원으로 이용된다. 이외에도 굴은 빈혈 예방에 좋은 철 등의 무기질과 비타민A·B·C 등도 골고루 함유하고 있다.

Le ostriche sono state a lungo considerate un alimento afrodisiaco. Ciò è dovuto al fatto che contengono abbondantemente zinco, un componente che produce il testosterone, l'ormone maschile, con 13 mg per 100 g. Consumando 2-3 ostriche, si può facilmente soddisfare l'apporto giornaliero raccomandato di zinco (15 mg), che influisce sulla produzione di spermatozoi.

 

Consumare ostriche può anche offrire benefici estetici. Nel Dongui Bogam è scritto: "Le ostriche rendono la pelle sottile e il volto bello, sono la cosa più preziosa del mare".

 

Le varie vitamine e minerali presenti nelle ostriche rendono la pelle elastica e pulita. Lo zinco contenuto nelle ostriche rigenera i tessuti della pelle e rafforza le difese immunitarie, contribuendo anche alla prevenzione dell'acne.

 

Per scegliere ostriche fresche, è importante osservare attentamente l'aspetto esterno. Le ostriche con il guscio devono essere ben chiuse e immerse in un'acquario pulito. Le ostriche sgusciate devono avere un colore bianco latte, con un bordo nero ben definito, e essere spesse, piene e elastiche. Le ostriche sgusciate e pulite devono essere lasciate in acqua salata al 3% per 10 minuti, poi risciacquate, oppure immerse in acqua con succo di zenzero per circa 5 minuti per aiutare a rimuovere le impurità. Immergere le ostriche in acqua con succo di limone o aceto può anche ridurre il cattivo odore.

D'altra parte, ci sono casi in cui si può contrarre un'intossicazione alimentare da norovirus mangiando erroneamente le ostriche.

 

In particolare, i prodotti di ostriche sgusciate che riportano sulla confezione etichette come "ad uso di cottura" o "da mangiare cotto" devono essere necessariamente riscaldati e cotti prima di essere consumati per evitare il norovirus. Se si viene infettati dal norovirus, dopo un periodo di incubazione di 12-48 ore, si manifestano sintomi come diarrea, vomito, dolore addominale, brividi e febbre. Il norovirus è sensibile al calore, quindi è più sicuro consumare le ostriche cotte, come in zuppe di ostriche, al vapore o fritte, piuttosto che crude.

 

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Non riesco a mangiare bene le ostriche crude.

Quindi, cose come il riso, la zuppa e altri simili.

Mi piace molto.

Non posso mangiare le ostriche fresche a causa del loro odore particolare.

 

Devi stare molto attento ai norovirus con le cozze.

È più sicuro se lo si impara e si mangia