Kerang dikenal sebagai makanan kesehatan utama selama musim dingin. Setelah melewati masa bertelur di musim panas dan menyambut musim gugur serta dingin, kerang mencapai puncak kejayaannya. Kerang yang dapat dinikmati dengan aroma laut yang asin juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mari kita pelajari manfaat dari kerang.

 

Selain air, bagian terbesar dari nutrisi tiram adalah protein. Di antara protein, tiram mengandung banyak asam amino esensial dan kalsium sehingga juga dikenal sebagai 'susu laut'. Terutama, tiram mengandung banyak taurin yang baik untuk perkembangan otak, sehingga baik dikonsumsi oleh ibu hamil dan anak-anak. Selain itu, gula yang terkandung sekitar 5g per 100g tiram sebagian besar adalah glikogen, yang langsung diserap oleh tubuh dan digunakan sebagai sumber energi. Selain itu, tiram juga mengandung mineral seperti zat besi yang baik untuk mencegah anemia, serta vitamin A, B, dan C secara seimbang.

Kerang telah lama dikenal sebagai makanan yang meningkatkan vitalitas. Hal ini karena mengandung seng sebanyak 13mg per 100g, yang merupakan zat pembentuk hormon pria testosteron. Mengonsumsi 2-3 kerang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian seng (15mg) yang mempengaruhi produksi sperma.

 

Makan tiram juga dapat diharapkan memiliki efek kecantikan. Dalam Dongui Bogam tertulis bahwa 'Tiram membuat kulit menjadi halus dan mempercantik warna wajah, sehingga merupakan barang paling berharga di laut.'

 

Berbagai vitamin dan mineral dalam tiram membantu menjaga kulit agar tetap elastis dan bersih. Zinc dalam tiram membantu meregenerasi jaringan kulit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga juga memiliki efek pencegahan jerawat.

 

Untuk memilih tiram segar, Anda harus memeriksa penampilannya dengan baik. Tiram yang masih menempel pada cangkangnya sebaiknya tertutup rapat dan berada di dalam bak yang bersih. Tiram yang telah dikupas harus berwarna putih susu dengan garis tepi yang jelas berwarna hitam, serta memiliki ukuran besar dan tubuh yang gemuk serta elastis. Tiram yang telah dikupas dan dibersihkan dapat direndam dalam air garam 3% selama 10 menit lalu dicuci, atau dicampur dengan air dan jus jahe selama sekitar 5 menit untuk membantu menghilangkan kotoran. Merendam tiram dalam air yang dicampur dengan air lemon atau cuka kemudian mengangkatnya dapat mengurangi bau amis dari tiram.

Di sisi lain, ada kasus di mana seseorang mengalami keracunan makanan akibat virus norovirus karena makan tiram yang salah.

 

Terutama untuk tiram yang telah dikupas kulitnya, produk yang diberi label seperti 'untuk dimasak dengan panas' atau 'dimakan matang' harus benar-benar dipanaskan dan dimasak agar dapat menghindari virus norovirus. Jika terinfeksi virus norovirus, gejala seperti diare, muntah, nyeri perut, menggigil, dan demam akan muncul setelah masa inkubasi selama 12 hingga 48 jam. Karena virus norovirus lemah terhadap panas, lebih aman untuk mengkonsumsi tiram yang telah dimasak seperti sup tiram, kukus, atau digoreng, daripada memakannya secara mentah.

 

============

Saya tidak bisa makan kerang mentah dengan baik.

Jadi, seperti makanan yang dipilih, nasi, sup, dan sebagainya.

Saya sangat menyukainya.

Kerang segar tidak bisa dimakan karena baunya yang unik

 

Kerang harus berhati-hati terhadap norovirus.

Lebih aman jika dimakan setelah dipelajari