牡蛎被认为是冬季的代表性健康食品。经过夏季的产卵期，迎来秋冬时节，牡蛎进入全盛时期。可以享受到咸咸的海洋气息的牡蛎，还富含对身体有益的营养成分。让我们了解一下牡蛎的功效。

 

除了水分之外，牡蛎的营养成分中占比最大的部分是蛋白质。在蛋白质中，必需氨基酸和钙含量丰富，因此被称为“海洋牛奶”。尤其是牡蛎中含有大量对大脑发育有益的牛磺酸，非常适合孕妇和儿童。此外，牡蛎每100克含有约5克的糖分，主要是糖原，摄入后立即被身体吸收，用作能量来源。除此之外，牡蛎还富含有助于预防贫血的铁等矿物质，以及维生素A、B、C等，营养均衡。

牡蛎长期被认为是补肾壮阳的食品。这是因为它富含锌，每100克含有13毫克，锌是制造男性激素睾酮的成分。食用2到3个牡蛎即可充分满足影响精子生成的每日推荐锌摄入量（15毫克）。

 

吃牡蛎也可以期待美容效果。《东医宝鉴》记载：“牡蛎能使皮肤变细，脸色变美，是海底最珍贵的物品。”

 

牡蛎中的各种维生素和矿物质成分能使皮肤紧致光滑。牡蛎中的锌有助于皮肤组织再生和增强免疫力，还具有预防痤疮的效果。

 

要挑选新鲜的牡蛎，必须仔细观察外观。带壳的牡蛎应紧闭双唇，且放在干净的水箱中较好。去壳的牡蛎应呈乳白色，边缘清晰，壳体粗壮饱满且有弹性。剥壳并处理过的牡蛎可以在3%的盐水中浸泡10分钟后冲洗，或者用水和萝卜汁混合浸泡约5分钟，有助于去除杂质。将牡蛎放入柠檬汁或醋水中浸泡后取出，可以减少腥味。

另一方面，误食牡蛎可能会导致诺如病毒食物中毒。

 

特别是去壳的生蚝产品包装上标有“加热烹饪用”或“熟食”的产品，必须经过加热熟食才能避免诺如病毒感染。感染诺如病毒后，经过12到48小时的潜伏期，会出现腹泻、呕吐、腹痛、发冷和发热等症状。由于诺如病毒对热敏感，建议不要生食生蚝，而应通过煮蚝汤、蒸、煎等加热方式食用，以确保安全。

 

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我不太能吃生蚝。

所以像点心、饭、汤这些东西

我非常喜欢。

生蚝因为有特殊的味道所以不能吃。

 

牡蛎一定要注意诺如病毒。

学会后吃会更安全