Món ăn này có tác dụng chống lão hóa gấp 30 lần khi ăn cùng với doenjang

Món ăn này có tác dụng chống lão hóa gấp 30 lần khi ăn cùng doenjang

Siraegi là loại rau được làm từ lá củ cải còn lại sau khi muối kimchi mùa thu. Siraegi làm vào mùa thu có thể bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ thực phẩm dễ thiếu hụt trong mùa đông.

Theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia, lá củ cải dùng làm nguyên liệu cho củ cải muối chứa nhiều vitamin C, chất xơ, canxi, kali, axit folic và các chất dinh dưỡng khác hơn so với rễ củ cải.

Hiệu quả của nó cũng vượt trội hơn so với rễ củ cải trắng. Trong trường hợp canxi, hàm lượng canxi trong 100g lá củ cải trắng cao gấp 10 lần so với rễ củ cải trắng. Thành phần chính của củ cải khô là chất xơ, trong quá trình sấy khô lá củ cải, hàm lượng này tăng gấp 3 đến 4 lần. Thực phẩm giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no và hỗ trợ hoạt động đại tiện, giúp giảm cân và tốt cho sức khỏe đường ruột. Chất xơ còn giúp loại bỏ độc tố và chất thải trong ruột, phòng ngừa ung thư đại tràng.

Ngoài ra, các thành phần ức chế ung thư như indole và isothiocyanate cũng có nhiều hơn trong thân non của cây hơn là trong rễ củ.

Theo kết quả nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Khoa học Nông nghiệp Quốc gia, khi thêm kim chi cải thảo vào nuôi cấy tế bào ung thư vú, sau 48 giờ, nồng độ kim chi cải thảo tăng lên thì hiệu quả ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú cũng tăng theo.

Có nghiên cứu cho thấy khi chế biến củ cải muối cùng với miso, khả năng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa lão hóa tăng hơn 30 lần.

=============

Tối qua tôi đã ăn canh đậu nành lên men chua.

Bạn đã chống lão hóa rất hiệu quả đúng không?

Bây giờ là mùa làm kimchi mùa đông

Chắc chắn là rất nhiều rồi đúng không~~

Chúng tôi cũng luôn khuyên nhủ.