“Mùa thu có phải là mùa dễ tăng cân không?” Lượng đường trong máu dễ tăng cao... Hãy thêm mục này vào bảng của bạn.

Hiện tại đã chính thức là mùa thu. Khi các hoạt động ngoài trời tăng lên và nhiệt độ giảm xuống so với mùa hè, cảm giác thèm ăn có xu hướng tăng. Việc kiểm soát đường huyết trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Điều này là do sự kích thích của trung tâm điều chỉnh cảm giác no, vốn có chức năng ức chế sự thèm ăn, bị suy yếu, có thể khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn.

Trung tâm điều chỉnh cảm giác no được kích thích bởi nhiệt lượng sinh ra khi ăn. Trong thời tiết lạnh hơn, cần nhiều thức ăn hơn để đạt đến nhiệt độ mà trung tâm điều chỉnh cảm giác no hoạt động. Đó là lý do tại sao mọi người mất cảm giác thèm ăn vào mùa hè khi nhiệt độ cơ thể cao, trong khi cảm giác thèm ăn lại tăng lên vào mùa thu. Điều này có thể dẫn đến ăn quá nhiều và làm tăng nguy cơ "tăng đột biến đường huyết", khi lượng đường trong máu tăng nhanh.

Tập thể dục đều đặn rất cần thiết để duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh trong mùa thu. Ngay cả những hoạt động thể chất đơn giản, thường xuyên cũng rất có lợi cho việc tăng độ nhạy insulin và ổn định lượng đường trong máu. Cùng với tập thể dục, việc xây dựng chế độ ăn uống với các thực phẩm hỗ trợ kiểm soát đường huyết cũng rất quan trọng. Ngũ cốc ít đường và rau tươi giúp giữ lượng đường trong máu ổn định, vì vậy nên bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn.

Được làm từ rau mùi tây ít đường... Chứa hơn 60 chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ và protein.

 

Farro là một loại thực phẩm tiêu biểu giúp kiểm soát đường huyết, dễ tìm và tiện lợi trong chế biến hàng ngày. Đây là một loại ngũ cốc cổ xưa không biến đổi gen, có hàm lượng đường thấp, có lợi cho việc kiểm soát đường huyết cũng như kiểm soát cân nặng. Farro được trồng ở vùng Tuscany của Ý nổi tiếng về chất lượng cao và độ tinh khiết của hạt. Hàm lượng đường thấp của nó cho phép kiểm soát đường huyết hiệu quả. Farro chứa khoảng 2,4g đường (trên 100g), thấp hơn hơn ba lần so với Kamut, một loại ngũ cốc cổ xưa nổi tiếng với hàm lượng đường thấp.

Faro chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Chứa tới 60 chất dinh dưỡng khác nhau, faro đặc biệt giàu magiê và kẽm, rất quan trọng cho việc kiểm soát đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin.

 

Arabinoxylan và axit ferulic, hai thành phần chính của faro, cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Arabinoxylan, một loại chất xơ, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa trong ruột, cho phép lượng đường trong máu tăng lên từ từ. Axit ferulic là một chất chống oxy hóa góp phần cải thiện tuần hoàn máu, chống lão hóa, sức khỏe làn da và điều hòa đường huyết. Faro cũng ít calo, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và dễ chế biến. Có thể thêm faro vào cơm khi nấu hoặc sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như salad và súp.

Lúa mạch và kiều mạch cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu... Rau bina tươi, cây ngưu bàng và đậu phụ cũng rất có lợi.

 

Lúa mạch và kiều mạch cũng phù hợp cho những người cần kiểm soát lượng đường trong máu. Thứ nhất, lúa mạch có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng nhanh. Lúa mạch cũng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn Hàn Quốc. Kiều mạch không chứa gluten, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó còn giàu các thành phần như rutin, giúp bảo vệ sức khỏe mạch máu và giảm viêm, rất có lợi cho việc quản lý bệnh tiểu đường.

 

Một lựa chọn khác là bổ sung rau bina vào chế độ ăn uống. Rau bina rất giàu vitamin và khoáng chất, giúp ổn định lượng đường trong máu. Là một loại thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, nó có thể dễ dàng được thêm vào bữa ăn của người bệnh tiểu đường. Điều tương tự cũng áp dụng cho đậu phụ. Mặc dù đậu phụ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng nó giúp làm giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu và tạo cảm giác no đủ, có lợi cho việc kiểm soát khẩu phần ăn. Một lợi thế khác là, như một nguồn protein thực vật, nó có thể được tiêu thụ mà không cần lo lắng về béo phì.

 

Rễ cây ngưu bàng, giàu chất xơ, cũng giúp làm giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu trong quá trình tiêu hóa. Thành phần arginine trong ngưu bàng thúc đẩy lợi tiểu, vì vậy bạn có thể mong đợi nó sẽ hiệu quả trong việc giữ cho phổi và hệ hô hấp sạch sẽ, vốn thường trở nên nhạy cảm hơn vào mùa thu và mùa đông.

 

================

Liệu đó có phải do bệnh tiểu đường?

Tôi bắt đầu thấy rất nhiều loại ngũ cốc ít đường.

Các loại rau giàu chất xơ cũng rất được ưa chuộng.

 

Ngày mai mình nên làm món gimbap với rau bina nhỉ, haha.