C'est l'automne à son apogée. Avec l'augmentation des activités extérieures par rapport à l'été et la baisse de la température, l'appétit augmente. La gestion de la glycémie est plus importante que jamais. En effet, la stimulation du centre de la satiété, qui réduit l'appétit, peut s'affaiblir, rendant le contrôle de la glycémie plus difficile.

Le centre de satiété est stimulé par la chaleur générée lors de la consommation de nourriture. Par temps froid, il faut consommer plus de nourriture pour atteindre la température qui active le centre de satiété. C'est pourquoi, en été, lorsque la température corporelle est élevée, l'appétit diminue, tandis qu'en automne, l'appétit augmente. Cela peut conduire à une surconsommation et augmenter le risque de « pic de glycémie » dû à une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.

Pour gérer votre glycémie de manière saine pendant l'automne, une activité physique régulière est essentielle. Même simple, une activité physique régulière aide à augmenter la sensibilité à l'insuline et à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Il est également important de composer un régime alimentaire qui favorise la gestion de la glycémie, en incluant des aliments tels que des grains à faible teneur en sucre et des légumes frais, qui contribuent à maintenir une glycémie stable.

Céréales à faible teneur en sucre avec peu de glucides... contiennent plus de 60 nutriments tels que des fibres alimentaires et des protéines

 

Il existe un aliment de base pour la gestion de la glycémie qui est facile à obtenir dans la vie quotidienne et pratique à cuisiner : le farro. C'est un grain ancien à faible teneur en sucre, bénéfique pour la gestion de la glycémie et le contrôle du poids, et qui n'a pas été modifié génétiquement. La qualité et la pureté des semences du farro cultivé dans la région de Toscane en Italie sont réputées. Sa faible teneur en sucre permet une gestion efficace de la glycémie. Le farro contient environ 2,4 g de sucre pour 100 g, ce qui est plus de trois fois moins que le kamut, un autre grain ancien à faible teneur en sucre.

Le farro contient une grande variété de nutriments, notamment des fibres alimentaires, des protéines, des vitamines et des minéraux. Avec plus de 60 nutriments différents, le farro est particulièrement riche en magnésium et en zinc, qui jouent un rôle essentiel dans la régulation de la glycémie et l'amélioration de la sensibilité à l'insuline.

 

L'arabinoxylane, un composant principal du péro, ainsi que l'acide férulique jouent également un rôle important dans la régulation de la glycémie. L'arabinoxylane, un type de fibre alimentaire, aide à ralentir la digestion dans l'intestin, ce qui permet une augmentation plus progressive de la glycémie. L'acide férulique est un antioxydant qui contribue à la circulation sanguine, à la lutte contre le vieillissement, à la beauté de la peau et à la régulation de la glycémie. Le péro, faible en calories, aide également à maintenir un poids approprié et sa méthode de préparation est simple. Il peut être ajouté au riz lors de la cuisson ou utilisé dans diverses recettes telles que les salades et les soupes.

L'orge et le sarrasin aident à gérer la glycémie... Les épinards frais, le bardane, le tofu, etc., sont également bénéfiques.

 

L'orge et le sarrasin conviennent également à ceux qui doivent gérer leur glycémie. Tout d'abord, l'orge a un indice glycémique bas et est riche en fibres alimentaires, ce qui peut prévenir une augmentation rapide de la taux de sucre dans le sang. L'orge peut également être utilisé dans diverses recettes de cuisine coréenne. Le sarrasin, dépourvu de gluten, aide à la gestion de la glycémie. De plus, il est riche en composants bénéfiques pour la santé vasculaire, la réduction de l'inflammation et la gestion du diabète.

 

Il existe également des méthodes pour inclure des épinards dans le régime alimentaire. Les épinards sont riches en vitamines et en minéraux, ce qui aide à stabiliser la glycémie. En tant qu'aliment faible en calories et riche en fibres alimentaires, ils peuvent être ajoutés sans problème aux repas des diabétiques. La même chose s'applique au tofu. Bien que le tofu puisse être préparé de diverses manières, il aide à atténuer la hausse de la glycémie et procure une sensation de satiété suffisante, ce qui est bénéfique pour réguler la quantité de nourriture. En tant que protéine végétale, il permet également de le consommer sans souci de prise de poids.

 

La racine de bardane, riche en fibres, aide également à atténuer la hausse de la glycémie lors du processus de digestion. La composante arginine de la racine de bardane stimule la diurèse, ce qui peut contribuer à maintenir les poumons et les voies respiratoires, qui deviennent sensibles en automne et en hiver, en bon état.

 

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Est-ce dû au diabète ?

Il commence à y avoir beaucoup de grains de maïs.

Les légumes riches en fibres alimentaires sont également populaires

 

Demain, je dois faire des kimbaps avec des épinards, haha.