葡萄正值盛產期。富含維生素和有機酸等各種營養素的葡萄，為被酷熱折磨的身體注入活力。類黃酮成分能抑制血管堵塞的血栓形成，並有助於保護肺部。還含有許多抗癌物質。讓我們來了解一下最近在我國產地大量推出的葡萄。

 

‘坎貝爾早熟’品種70%...果汁豐富且皮容易剝離

 

我國葡萄栽培開始具有果樹園形式的時間是從1906年起。從那時起，也引進了外國品種如黑漢堡（Black Hamburg）等進行栽培試驗。目前，坎貝爾早熟（Campbell Early）品種約佔70%，其後是巨峰、MBA、德拉威爾等（資料來源：國立農業科學院）。坎貝爾早熟是由美國的坎貝爾（Campbell）先生改良現有品種而來，肉質較韌，但皮容易剝落。果汁豐富，主要生食，但最近也用於釀酒。

抑制血管阻塞血栓形成...減少疲勞並提升身體活力

 

葡萄在蔬菜-水果中的抗氧化成分尤其豐富。類黃酮成分與不飽和脂肪酸協同作用，促使“壞”膽固醇排出，抑制血管堵塞的血栓形成。除了高脂血症（異常血脂血症）外，還有助於預防和調節動脈粥樣硬化，防止心臟和腦血管疾病。富含鈣、鉀、鐵、維生素E和維生素B等，有助於減少疲勞，為身體注入活力。由於含有促進鈣吸收的維生素，也有助於預防骨質疏鬆。

 

抑制發炎和致癌成分，促進血管健康……葡萄的「這種成分」是什麼？

 

葡萄含有許多抑制和對抗發炎及癌症形成的成分。被認為對身體有益的紅酒，正是因為其含有白藜蘆醇。由於具有強大的抗氧化作用，能減少發炎並促進心血管健康。作為類黃酮之一的槲皮素，具有保護肺部免受污染物—煙霧的作用。它能抑制腦癌和支氣管癌的形成與生長（資料來源：國家癌症資訊中心）。紅葡萄含有豐富的酚類化合物（多酚），有助於降低致癌物的活化。

 

香菇的最上面部分很甜……為了控制血糖，應避免過度飲食

 

通常葡萄的糖度是最上面的穗子最甜。下面可能會有酸味。需要控制血糖的人最好不要過量食用。果皮上的白色殘留物是糖分滲出並積聚在果皮上的。保持原樣的才是新鮮的。清洗時，將葡萄串切成小段，撒上蘇打粉攪拌，再用清水多次沖洗，確保蘇打粉不殘留。長時間保存時，應將葡萄連同包裝紙一起放入冰箱冷藏。

 

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令人忍不住過量食用的美味呢

我買了梅魯葡萄，甜度非常好。

所以我將它們分開包裝保存了。

 

確實會吃得少一些。

葡萄抗炎效果似乎不錯呢