Thúc đẩy tuần hoàn máu, giảm sưng tấy và các lợi ích sức khỏe khác, thực phẩm gây tranh cãi nhưng hiệu quả rõ ràng, đó là gì?

Chủ thành phần của quế là cinnamaldehyde, giúp tăng lượng máu và thúc đẩy tuần hoàn máu. Ngoài ra, những người gặp khó khăn tiêu hóa, táo bón, nếu duy trì ăn quế đều đặn có thể mong đợi hiệu quả giảm triệu chứng. Nghiên cứu cũng cho thấy quế có tác dụng điều chỉnh đường huyết và phòng ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Nhóm nghiên cứu tại Trung tâm Tiểu đường Joslin ở Boston, Mỹ đã chia 51 bệnh nhân tiểu đường thành các nhóm ngẫu nhiên và cung cấp cho họ mỗi ngày ba lần viên nang quế 500mg hoặc giả dược trong 12 tuần. Kết quả nghiên cứu cho thấy, những bệnh nhân ăn quế có mức đường huyết sau bữa ăn giảm, quá trình chuyển hóa carbohydrate được cải thiện. Trong khi đó, mức đường huyết của nhóm dùng giả dược không giảm.

Dưa chuột là một loại thực phẩm giàu chất xơ tiêu hóa, nổi bật với đặc tính giảm calo. Trong 100g dưa chuột chứa khoảng 11kcal. Hàm lượng nước trong dưa chuột lên tới 96%, giúp bổ sung hiệu quả lượng nước thiếu hụt trong quá trình giảm cân và tạo cảm giác no dễ dàng. Ngoài ra, dưa chuột còn có lợi cho sức khỏe làn da và giảm mệt mỏi. Vitamin C trong dưa chuột, axit ascorbic, tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, thành phần cấu tạo của da, giúp ngăn ngừa lão hóa da, đồng thời có tác dụng làm sáng và giữ ẩm cho da. Hơn nữa, các flavonoid và kali phong phú trong dưa chuột thúc đẩy quá trình lợi tiểu, giúp loại bỏ natri và các chất cặn bã trong cơ thể một cách hiệu quả. Trong quá trình này, các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể cũng được loại bỏ cùng, làm cho máu trở nên trong sạch hơn.

Ngò rí cũng là một nguyên liệu có nhiều tác dụng. Trong cây thuộc họ cần tây, gồm cả ngò rí, chứa vitamin K và beta-carotene tốt cho việc phòng ngừa loãng xương và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời còn giàu kali giúp loại bỏ natri và chất thải trong cơ thể. Các thành phần như cineol và linoleic trong ngò rí cũng giúp giảm sưng phù. Các hợp chất như geraniol, linalool, borneol tạo nên mùi đặc trưng của ngò rí, hỗ trợ chức năng tiêu hóa và quá trình tiêu hóa. Nếu mùi của ngò rí làm khó ăn, hãy thử các phương pháp chế biến mới. Thay vì bỏ ngò rí vào nước dùng, hãy cắt nhỏ và dùng từng chút trong các món ăn khác nhau. Cũng có thể chế biến thành pesto để ăn. Khi làm tacos, thêm ngò rí pesto hoặc vắt chút chanh vào bánh tortilla cùng thịt, hải sản, rau củ, phô mai để tăng hương vị đậm đà.