Viêm trong cơ thể không nhìn thấy được rất nguy hiểm. Khi viêm xảy ra trong mạch máu, nó làm cứng và thu hẹp mạch, có thể gây ra xơ vữa động mạch, bệnh tim, đột quỵ và các bệnh mạch máu đe dọa tính mạng khác. Viêm ở gan gây tăng chỉ số gan và vàng da, có thể trở nặng thành xơ gan, ung thư gan. Viêm trên da ngoài có thể biểu hiện bằng mủ, nhưng viêm trong cơ thể không có triệu chứng rõ ràng, có thể làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Hãy cùng tìm hiểu về các loại thực phẩm giúp giảm viêm.

 

Ớt... thành phần cay, giúp ức chế viêm

 

Ớt cay là do thành phần capsaicin gây ra. Khi tiêu thụ capsaicin, các dây thần kinh cảm giác bị kích thích và lượng chất 'Peptide liên quan đến gen calcitonin (CGRP)' tăng lên nhiều. Chất CGRP này ảnh hưởng đến tế bào thành mạch máu, làm tăng các chất ức chế viêm (prostaglandin). Ớt chứa nhiều thành phần chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa (hư hại) của cơ thể. Nó giúp ngăn chặn sự oxy hóa của các tế bào trong cơ thể dễ bị tạo ra các oxy hoạt tính xấu, từ đó hỗ trợ duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, cần tránh ăn quá nhiều ớt cay.

Cà chua – cà chua bi… nấu chín rồi cho dầu vào, cơ thể hấp thụ tốt

 

Thành phần chính của cà chua là lycopene. Đây là chất tạo màu đỏ, giúp ngăn chặn viêm nhiễm trong tế bào, góp phần giảm tỷ lệ mắc các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, ung thư vú và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn giảm cholesterol xấu (LDL), ức chế quá trình oxy hóa (hư hại - lão hóa của tế bào), góp phần bảo vệ sức khỏe mạch máu. Lycopene càng được nấu chín thì càng hoạt tính và dễ hấp thụ vào cơ thể. Khi thêm dầu ô liu hoặc dầu hạt cải, hiệu quả cộng hưởng sẽ tăng cao.

 

Hành tây... Có cần thiết khi ăn thịt không? Lý do cũng tốt khi ăn carbohydrate

 

Chất quercetin trong hành giúp giảm viêm và hỗ trợ lành vết thương trong các tế bào của cơ thể. Nó đóng vai trò ngăn chặn các oxy hoạt tính có hại tấn công tế bào (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Thường xuyên ăn hành kèm với thịt. Quercetin giúp ức chế sự bám dính của triglyceride và cholesterol vào thành mạch máu, góp phần phòng ngừa bệnh mạch máu. Khi ăn cơm, bánh mì, mì hoặc các carbohydrate khác, ăn kèm hành cũng giúp kiểm soát đường huyết. Thành phần crôm hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose (carbohydrate), thúc đẩy tiết insulin, góp phần điều chỉnh đường huyết.

 

Táo… Thành phần giúp phòng ngừa – giảm viêm?

 

Táo có nhiều chất xơ hòa tan (pectin) tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa, đồng thời còn góp phần phòng ngừa và giảm viêm nhờ vào axit ursolic. Kết hợp với các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol, carotenoid, anthocyanin, giúp ngăn chặn viêm. Nó còn giúp loại bỏ cholesterol xấu tích tụ trong mạch máu, hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh mạch máu. Các nghiên cứu liên tục cho thấy việc ăn thường xuyên táo làm giảm tỷ lệ mắc đột quỵ (đột quỵ não - xuất huyết não). Ngoài ra, trong táo còn chứa quercetin, góp phần phòng ngừa viêm.

 

Nấm hương… giúp giảm cholesterol và phòng ngừa viêm nhiễm

 

Chứa nhiều ergosterol, tiền chất của vitamin D. Thành phần giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu và phòng ngừa viêm nhiễm. Góp phần phòng ngừa các bệnh mạch máu như xơ vữa động mạch. Hiệp hội Tim Hoa Kỳ (AHA) đã xếp nấm hương là một trong 10 loại thực phẩm hàng đầu giúp tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL). Cũng chứa thành phần lentinan giúp chống viêm và có tác dụng chống ung thư. Đã được phát triển thành thuốc để tăng cường hệ miễn dịch, ức chế sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

 

 

================

Giống như mạch máu là quan trọng

Gần đây có phải vì có nhiều bài viết về sức khỏe liên quan đến mạch máu không?

Có vẻ như các loại thực phẩm chức năng liên quan đến viêm cũng đã tăng lên nhiều.

 

Việc bổ sung thực phẩm chức năng cũng quan trọng, nhưng thói quen ăn uống hàng ngày cũng vậy

Tôi nghĩ rằng biết để ăn sẽ rất hữu ích