Sáng nay ăn trứng luộc hay trứng rán... còn các loại hạt thì sao?

 

Thói quen đầu tiên để bắt đầu một buổi sáng "khỏe mạnh" là uống nước trước tiên. Và việc dành chút thời gian để kéo dài cơ thể cũng rất tốt. Cảm giác sẽ là quá trình trao đổi chất của cơ thể, vốn đã bị trì trệ trong khi ngủ, sẽ được kích hoạt và tuần hoàn máu sẽ được cải thiện. Tiếp theo là bữa sáng chính thức. Trong buổi sáng bận rộn, có món ăn nào dễ chuẩn bị và giàu dinh dưỡng không?

Trứng luộc vs trứng chiên... Protein tương tự, tại sao lại khác về calo và chất béo?

Cảm giác như ăn trứng vào buổi sáng đã trở thành thói quen hàng ngày. Chỉ có hai lựa chọn: hoặc bóc vỏ trứng luộc từ hôm trước để ăn, hoặc làm trứng ốp la. Dĩ nhiên, để tiết kiệm thời gian thì trứng luộc sẽ tiện lợi hơn. Vậy thì, có sự khác biệt nào về thành phần protein không?

Chất đạm động vật có tỷ lệ hấp thụ tốt... còn chứa các thành phần bảo vệ hoạt động của não và mắt

Chất đạm trong trứng có lợi là vì nó được hấp thụ nhanh trong cơ thể. Tỷ lệ hấp thụ của protein động vật cao hơn so với thực vật như đậu nành. Trứng chứa nhiều axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì cơ bắp. Cũng chứa nhiều lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ võng mạc mắt. Thành phần choline giúp hỗ trợ hoạt động của não bộ. Những người thường xuyên sử dụng trí não nhiều sẽ có khả năng học tập và duy trì trí nhớ tốt hơn. Ăn trứng vào buổi sáng giúp cảm giác no lâu, hỗ trợ ngăn chặn ăn quá nhiều vào bữa trưa.

Các loại hạt giúp giảm cholesterol xấu... Hiệu quả cộng hưởng giữa trứng và protein

Gần đây, ngày càng có nhiều người bắt đầu ăn các loại hạt vào buổi sáng. Thật sự, chúng giàu protein và có thể tạo ra hiệu ứng cộng hưởng với trứng. Theo dữ liệu của Cơ quan Quản lý Y tế, việc tiêu thụ các loại hạt đều đặn giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu, góp phần phòng ngừa và giảm thiểu bệnh xơ vữa động mạch. Theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia, các loại hạt còn giúp giảm triglyceride và cholesterol trong máu, những yếu tố làm tăng nguy cơ bệnh mạch máu. Nếu ăn đúng mức, không quá nhiều, chúng còn có thể giúp phòng ngừa xơ cứng động mạch, đột quỵ (nhồi máu não - xuất huyết não) và các bệnh mạch máu khác.

Cần ăn các thực phẩm giàu vitamin C như trái quýt, rau xanh, v.v.

Sáng nào cũng không thể thiếu rau củ và trái cây. Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng nhưng lại không có vitamin C giúp nâng cao hệ miễn dịch và làm chậm quá trình oxy hóa của tế bào. Để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể, cần ăn thêm rau quả chứa nhiều vitamin C. Ớt chuông, kiwi, súp lơ, rau chân vịt, quýt, rau xanh đều chứa nhiều vitamin C nhưng giá cả gần đây khá đắt khiến nhiều người cảm thấy gánh nặng. Táo thường ăn vào buổi sáng có giá trị như “quả táo vàng”. Nếu không tiện, nên bổ sung chất xơ và dinh dưỡng từ các loại rau củ khác.

Nhà báo Kim Yong (ecok@kormedi.com)