朝にゆで卵とフライを食べたら…ナッツは？

朝にゆで卵とフライを食べたら…ナッツは？

 

「健康な」朝を開く最初の習慣は水から飲むことだ。そしてしばらくでもストレッチをしてくれるのがいい。睡眠中に軸に垂れていた体の新陳代謝が上がり、血液循環が良くなる感じがくるだろう。次は本格的な朝食だ。忙しい朝に準備が簡単で栄養価の高い食べ物はありませんか？

ゆで卵vsフライ…タンパク質は似ています、カロリー–脂肪の違いなぜ？

朝は卵を食べるのが日常になった感じだ。前日煮ておいた卵を皮だけまで食べるのか、それとも卵フライをするかという選択だけがある。どうやら時間節約はゆで卵が優位だろう。では、タンパク質成分の違いはあるか？

吸収率良い動物性タンパク質…脳の活動、目保護成分もあり

卵の中のタンパク質が良いのは、体内で早く吸収されるという点だ。吸収率は、動物性タンパク質が大豆などの植物性よりも有利である。卵は食べ物を通して必ず摂取しなければならない必須アミノ酸が豊富で、筋肉の維持に役立つ。目の網膜を保護するルテイン、ゼアキサンチン成分も多い。脳の活動を助けるコリン成分も欠かせない。脳をたくさん使う人々の学習力、記憶力維持を助ける。朝に卵を食べると、お腹がすいた感じが長くなり、昼食の過食を防ぐのに役立ちます。

'悪い'コレステロールを下げるナッツ…卵とタンパク質の相乗効果

最近朝にナッツを食べる人が増えている。やはりタンパク質が多く、卵と相乗効果を出すことができる。病気管理庁の資料によると、ナッツ類を着実に食べればピットの中の「悪い」コレステロール（LDL）値を下げて高脂血症の予防緩和に寄与する。国立農業科学院の資料にもナッツは血管病のリスクを高める中性脂肪と血中コレステロールを減らしてくれると述べている。過食せずに程よく食べれば、血管が固まっていく動脈硬化、脳卒中（脳梗塞 - 脳出血）などの血管病の予防にも役立ちます。

野菜などのビタミンC食べ物も食べなければなりません…みかん、緑野菜など

朝は野菜や果物が欠けていません。卵は様々な栄養素が多いが、免疫力を上げて細胞の酸化を遅らせるビタミンCがない。体の栄養バランスのためにビタミンCが多い野菜や果物も食べなければならない。ピーマン、キウイ、ブロッコリー、ほうれん草、みかん、緑の野菜などにビタミンCが多いが、最近価格が高いのが負担だ。朝にたくさん食べるリンゴは価格が「金りんご」だ。余計でなければ、他の野菜などで食物繊維など栄養素を補うのが良い。

キム・ヨン記者(ecok@kormedi.com)