¿Desayuné huevo cocido o frito esta mañana... y las nueces?

 

El primer hábito para comenzar una mañana 'saludable' es beber agua primero. Y también es recomendable hacer un estiramiento breve. Sentirás que el metabolismo de tu cuerpo, que se había relajado durante el sueño, se activa y la circulación sanguínea mejora. A continuación, viene el desayuno propiamente dicho. ¿No hay alimentos fáciles de preparar y nutritivos para una mañana ocupada?

Huevo cocido vs huevo frito... La proteína es similar, ¿por qué hay diferencia en calorías y grasa?

Sentirse que comer huevos en la mañana se ha convertido en una rutina. Solo hay que elegir entre pelar los huevos cocidos del día anterior o freír un huevo. Sin duda, para ahorrar tiempo, los huevos cocidos tienen ventaja. Entonces, ¿existe alguna diferencia en el contenido de proteínas?

Proteínas animales con buena tasa de absorción... también contienen componentes que protegen la actividad cerebral y los ojos

La buena calidad de las proteínas en el huevo radica en que se absorben rápidamente en el cuerpo. La tasa de absorción es mayor en las proteínas animales que en las vegetales como la soja. Los huevos contienen abundantes aminoácidos esenciales que deben ser consumidos a través de los alimentos y que ayudan a mantener los músculos. También contienen luteína y zeaxantina, que protegen la retina de los ojos. No se puede olvidar el colina, que ayuda en la actividad cerebral. Para las personas que usan mucho el cerebro, ayuda a mantener la capacidad de aprendizaje y la memoria. Comer huevos en la mañana hace que la sensación de saciedad dure más tiempo, lo que ayuda a evitar comer en exceso en el almuerzo.

Nueces que reducen el colesterol 'malo'… Efecto sinérgico entre huevos y proteínas

En estos días, cada vez más personas están comiendo nueces en la mañana. Como se esperaba, son ricas en proteínas y pueden tener un efecto sinérgico con los huevos. Según datos de la Agencia de Control de Enfermedades, consumir nueces de manera constante ayuda a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL) en la sangre, contribuyendo a la prevención y alivio de la hipercolesterolemia. Los datos del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas también indican que las nueces reducen los triglicéridos y el colesterol en la sangre, que aumentan el riesgo de enfermedades vasculares. Si se consumen en cantidades adecuadas sin comer en exceso, pueden ayudar a prevenir enfermedades vasculares como la arteriosclerosis, accidentes cerebrovasculares (infarto cerebral, hemorragia cerebral), entre otras.

También hay que comer alimentos ricos en vitamina C como verduras y cítricos, como mandarinas y verduras verdes.

Por la mañana, no puede faltar verduras y frutas. Los huevos contienen muchos nutrientes diversos, pero no tienen vitamina C, que aumenta la inmunidad y retrasa la oxidación de las células. Para mantener un equilibrio nutricional en el cuerpo, también es necesario comer verduras o frutas ricas en vitamina C. Pimientos, kiwis, brócoli, espinacas, mandarinas y verduras verdes contienen mucha vitamina C, pero los precios altos últimamente son una carga. La manzana que se come mucho en la mañana es una 'manzana de oro'. Si no es posible, es recomendable complementar los nutrientes, como la fibra dietética, con otras verduras u otros alimentos.

Periodista Kim Yong (ecok@kormedi.com)