Igukju, "Bạn phải ăn mỡ thịt vịt"... Có thật không?

Nữ diễn viên hài Lee Guk-joo (38 tuổi) đã đề cập đến tác dụng của dầu thịt vịt.

Vào ngày 29 vừa qua, kênh YouTube '이국주' đã đăng tải một video có tiêu đề '(Cho cảm lạnh) 1kg thịt vịt, highball, mì ăn liền là thuốc!!/CU chanh tươi highball điên rồi!!!' Trong video này, 이국주 nói: "Vì bị cảm lạnh nên tôi sẽ ăn thịt vịt không gây kích thích và tốt cho sức khỏe," và "Đặc biệt, không được bỏ đi mỡ vịt. Đó là dầu tốt. Nên ăn." Sau đó, 이국주 đã công khai cảnh nướng vịt và ăn cùng lá tần ong. Chúng ta cùng tìm hiểu về tác dụng và những lưu ý khi sử dụng thịt vịt.

Thịt vịt có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trước tiên, nó giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để làm món ăn bổ dưỡng.

Thịt vịt có tỷ lệ cao của oleic acid, có hiệu quả tăng cường hệ miễn dịch, và linolenic acid, có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu.

Ngoài ra, còn giàu các axit amin thiết yếu, canxi, sắt, photpho và các chất khác, giúp bổ sung dinh dưỡng.

Thịt vịt cũng giúp tăng cường chức năng thận, hỗ trợ loại bỏ độc tố tích tụ trong cơ thể do bụi mịn hoặc kim loại nặng.

Nhóm nghiên cứu của Giáo sư Song Hyeok tại Đại học Konkuk đã đo lường độc tố trong cơ thể sau khi tiêu thụ thịt vịt và kết quả cho thấy, so với trước khi ăn thịt vịt, lượng độc tố trong cơ thể đã giảm sau khi tiêu thụ. Ngoài ra, kết quả đo lượng độc tố ra khỏi cơ thể cũng cho thấy, sau khi ăn thịt vịt, lượng độc tố trong cơ thể giảm và chức năng của thận để thải độc cũng được kích hoạt.

Đặc biệt, thịt vịt nên ăn cùng hành lá. Hành lá chứa nhiều chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất, khi ăn cùng thịt vịt có thể nâng cao lợi ích sức khỏe. Khác với đặc tính lạnh của vịt, hành lá có tính ấm, khi ăn chung sẽ bổ sung lẫn nhau và cân bằng tốt. Ngoài ra, hành lá còn giúp khử mùi đặc trưng của thịt vịt. Đó cũng là lý do tại sao khi ăn thịt vịt, thường đi kèm với món hành lá trộn.

Lý do tại sao mỡ vịt được biết đến là tốt là do chứa nhiều chất béo không bão hòa. Dầu mỡ đông đặc ở nhiệt độ phòng là chất béo bão hòa. Ngược lại, chất béo không bão hòa không đông đặc ở nhiệt độ phòng mà vẫn giữ dạng lỏng. Chất béo không bão hòa giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, do đó tương đối có lợi cho sức khỏe hơn so với chất béo bão hòa. Tuy nhiên, không thể khẳng định rằng chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe và chất béo bão hòa xấu cho sức khỏe. Bởi vì, chất béo bão hòa cũng là thành phần thiết yếu cấu thành mỡ dưới da. Ngoài ra, thịt vịt không chỉ chứa chất béo không bão hòa mà còn chứa chất béo bão hòa. Theo cơ sở dữ liệu thành phần dinh dưỡng thực phẩm của Bộ An toàn Thực phẩm, 100g thịt vịt chứa 6.2g chất béo bão hòa và 11.8g chất béo không bão hòa. Do đó, tốt nhất là không tiêu thụ quá nhiều mỡ vịt.