イグクジュ、「鴨肉の脂は食べるべき」…本当なのか？

コメディアンのイ・グクジュ（38歳）が鴨肉の脂肪の効能について言及した。

2023年10月29日、YouTubeチャンネル「イ・グクジュ」には、「風邪には鴨肉1kgハイボールラーメンが効く!!/CU生レモンハイボールヤバい!!!」というタイトルの動画がアップされた。この動画でイ・グクジュは、「風邪を引いて刺激の少ない健康に良い鴨肉を食べるつもりだ」と述べ、「特に鴨の油は捨ててはいけない。良い油だ。食べるべきだ」と語った。続いてイ・グクジュは鴨肉を焼いてサンニンと一緒に食べる様子を公開した。鴨肉の効能と注意点について解説する。

鴨肉にはさまざまな健康効果があります。まず、栄養が豊富で滋養食として最適です。

鴨肉には免疫力強化に効果的なオレイン酸と血液循環改善に効果的なリノレン酸の割合が高い。

さらに、必須アミノ酸やカルシウム、鉄、リンなども豊富で、栄養補給にも役立ちます。

また、鴨肉は腎臓の機能を向上させ、微粒子や重金属によって体内に蓄積された毒素を排出するのにも役立ちます。

コンクク大学のソン・ヒョク教授チームは、鴨肉の摂取後の体内毒素を測定した結果、摂取前と比較して摂取後には体内毒素の量が減少し、体内毒素を外に排出する結果も得られた。摂取後には腎臓の機能も活性化された。

特に鴨肉はニラと一緒に食べるのが良い。ニラには食物繊維が豊富で、さまざまなビタミンやミネラルが多く含まれており、鴨肉と一緒に食べることで健康効果を高めることができる。冷たい性質の鴨とは異なり、ニラは温かい性質を持ち、共に食べることで相互に補完し合い、バランスが良くなる。また、ニラは鴨特有の臭みを抑える役割も果たす。これが鴨肉を食べる際にニラ和えが一緒に出される理由でもある。

鴨肉の脂肪が良いとされる理由は、不飽和脂肪酸が豊富に含まれているからです。常温で固まる脂は飽和脂肪酸です。逆に、不飽和脂肪酸は常温でも固まらず、液体のままです。不飽和脂肪酸は体内のコレステロール値を下げるのに役立ち、飽和脂肪酸よりも健康に良いとされています。しかし、不飽和脂肪酸が健康に良く、飽和脂肪酸が健康に悪いと断定することはできません。飽和脂肪酸も皮下脂肪を構成する必須成分だからです。また、鴨肉には不飽和脂肪酸だけでなく、飽和脂肪酸も含まれています。食品医薬品安全庁の食品栄養成分データベースによると、鴨肉100gには飽和脂肪酸6.2g、不飽和脂肪酸11.8gが含まれています。したがって、鴨の脂も過剰に摂取しない方が良いです。