Iggukju, "Harus makan lemak daging bebek"... Apakah itu benar?

Komika Lee Guk-joo (38) membahas tentang manfaat minyak daging bebek.

Pada tanggal 29 lalu, saluran YouTube 'Ikukju' mengunggah video berjudul '(Untuk flu) 1kg daging bebek, highball ramen adalah obatnya!!/CU Lemon Highball luar biasa!!!' Dalam video tersebut, Ikukju mengatakan, "Karena sedang flu, aku akan makan daging bebek yang tidak terlalu pedas dan baik untuk kesehatan," dan "Terutama, minyak bebek jangan dibuang. Itu minyak yang baik. Katanya harus dimakan." Selanjutnya, Ikukju memperlihatkan dirinya memanggang bebek dan memakannya bersama daun perilla. Mari kita pelajari manfaat dan peringatan tentang daging bebek.

Daging bebek memiliki berbagai manfaat kesehatan. Pertama, kaya akan nutrisi sehingga cocok sebagai makanan penambah energi.

Daging bebek memiliki rasio tinggi asam oleat yang efektif untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan asam linolenat yang memiliki efek meningkatkan sirkulasi darah.

Selain itu, kaya akan asam amino esensial, kalsium, zat besi, dan fosfor, sehingga membantu dalam memenuhi kebutuhan nutrisi.

Daging bebek lagi juga membantu meningkatkan fungsi ginjal dan membantu mengeluarkan racun yang terakumulasi di dalam tubuh akibat debu halus atau logam berat.

Tim Profesor Song Hyuk dari Universitas Konkuk mengukur toksin dalam tubuh setelah mengonsumsi daging bebek, dan hasilnya menunjukkan bahwa jumlah toksin dalam tubuh berkurang setelah konsumsi dibandingkan sebelum mengonsumsi, serta fungsi ginjal yang mengeluarkan toksin dari tubuh juga aktif.

Terutama, daging bebek lebih baik dimakan bersama daun bawang. Daun bawang kaya akan serat makanan serta mengandung banyak vitamin dan mineral, sehingga dapat meningkatkan manfaat kesehatan saat dikonsumsi bersama daging bebek. Berbeda dengan sifat dingin dari daging bebek, daun bawang memiliki sifat hangat, sehingga saat dikonsumsi bersama, keduanya saling melengkapi dan menciptakan keseimbangan yang baik. Selain itu, daun bawang berfungsi untuk menghilangkan bau khas dari daging bebek. Itulah sebabnya, saat menyantap daging bebek, biasanya disajikan dengan irisan daun bawang yang dibumbui.

Alasan mengapa lemak bebek dikenal baik adalah karena mengandung banyak lemak tak jenuh. Lemak yang mengeras pada suhu kamar adalah lemak jenuh. Sebaliknya, lemak tak jenuh tidak mengeras pada suhu kamar dan tetap dalam bentuk cair. Lemak tak jenuh membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, sehingga relatif lebih sehat dibandingkan lemak jenuh. Namun, tidak dapat disimpulkan bahwa lemak tak jenuh selalu baik untuk kesehatan dan lemak jenuh selalu buruk. Sebab, lemak jenuh juga merupakan komponen penting dari lemak subkutan. Selain itu, daging bebek mengandung tidak hanya lemak tak jenuh tetapi juga lemak jenuh. Menurut database kandungan nutrisi makanan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan, dalam 100g daging bebek terdapat 6,2g lemak jenuh dan 11,8g lemak tak jenuh. Oleh karena itu, sebaiknya tidak mengonsumsi minyak bebek secara berlebihan.