Người phát thanh viên Choi Hee (38 tuổi) đã đề xuất trứng luộc là bữa sáng tốt cho những người đang giảm cân.

 

Vào ngày 30 tháng 7 năm ngoái, kênh YouTube ‘최희로그 CHOI-HEE-LOG’ đã đăng tải một video có tiêu đề ‘Tổng hợp những món đồ tốt nhất giúp nâng cao chất lượng cuộc sống trong 24 năm đầu của năm 2023’. Trong video này, 최희 đã giới thiệu nồi hấp trứng như một vật dụng cần thiết cho những người ăn kiêng. Anh ấy nói: “Tôi sử dụng nồi hấp trứng hàng ngày tại nhà và rất hài lòng,” và “Để quản lý chế độ ăn uống, tôi thường ăn trứng luộc vào buổi sáng.”

 

Và anh ấy nói: "Tôi rất khuyên các bạn đang giảm cân nên thử. Thích hợp cho những người muốn bổ sung protein và duy trì chế độ ăn uống." Trước đó, Choi Hee đã thông báo rằng cô đã giảm 19kg trong 10 tháng sau sinh và cô ấy ăn trứng cùng với bánh mì lúa mạch và dầu ô liu trong bữa sáng.

Thực tế, trứng rất hiệu quả trong việc giảm cân. Vì lượng calo thấp và hàm lượng protein cao giúp hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp. Thực tế, theo kết quả nghiên cứu của nhóm nghiên cứu tại Đại học Castilla-La Mancha ở Tây Ban Nha, những người tiêu thụ nhiều trứng trong một tuần có chỉ số khối cơ thể thấp hơn. Hàm lượng protein trong 100g trứng là 13g, giúp cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cảm giác thèm ăn.

 

Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa nhiều thành phần vitamin hòa tan trong nước gọi là 'choline', giúp thúc đẩy sự tiết ra của chất dẫn truyền thần kinh trong não gọi là acetylcholine. Acetylcholine nâng cao khả năng ghi nhớ và điều chỉnh cơ bắp. Hiệp hội Quản lý Thể lực Hoa Kỳ (NSCA) khuyến nghị tiêu thụ 0,8g protein mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, và đối với phụ nữ trưởng thành, chỉ cần ăn hai quả trứng đã có thể đáp ứng 20% lượng protein khuyến nghị hàng ngày.

 

Để tiêu thụ trứng một cách lành mạnh, tốt nhất là nấu chín trước khi ăn dưới bất kỳ hình thức nào. Ăn trứng sống có thể khiến amidin, thành phần protein trong lòng trắng trứng, kết hợp với biotin trong ruột, gây cản trở hấp thụ biotin. Khi thiếu biotin, liên quan đến chuyển hóa carbohydrate và chất béo, cũng như tiết hormone nam giới, dễ dẫn đến rụng tóc. Khi nấu chín trứng, amidin không còn hoạt động, giúp quá trình hấp thụ biotin diễn ra tốt hơn. Trong trứng sống còn chứa chất cản trở hoạt động của enzyme tripysin, giúp phân giải protein, do đó ăn sống có thể không tốt cho việc hấp thụ protein trong cơ thể và quá trình tạo cơ.

 

Trong khi đó, Choi Hee đã từng đề cập đến bánh mì lúa mạch đen và dầu ô liu trong chế độ ăn sáng như một bí quyết giảm cân. Bánh mì lúa mạch đen có chỉ số đường huyết thấp hơn so với các loại bánh khác. Lúa mạch cũng giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no với lượng nhỏ và có lượng calo thấp, rất hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng. Dầu ô liu cũng giàu axit béo không bão hòa.

 

Chất béo không bão hòa làm giảm mức độ triglyceride có hại cho cơ thể. Nó cũng có tác dụng giảm mức cholesterol trong máu và ức chế viêm. Polyphenol trong dầu ô liu cũng có tác dụng chống viêm. Polyphenol là thành phần chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.